本文转自：春城晚报
寒冬已至，天气寒冷，在我国有食疗的习俗，大家都会通过烹饪一些食物来进行御寒。那怎么才是正确的食疗进补方式呢？医院中医科医生教您如何在冬季调整饮食、补充营养，预防疾病。
据中医科副主任陈田钢介绍，民间往往习惯于冬季进补，冬季气候严寒，自然界的动植物均处于收藏蛰伏的状态。人也同样顺应着自然界的变化，《内经》：“春生、夏长、秋收、冬藏，是气之常也；人亦应之。”冬三月，正是养精蓄锐的大好时期，这时人的皮肤肌腠比较致密，出汗较少，摄入的营养物质也容易贮藏起来，所以冬季食补正当时。对于体弱的老年人，冬季进补还包含着“预防”的意思，即通过进补，预防疾病的发生，以达到养生健体的目的。正如《内经》所说：“故藏于精者，春不病温。”这正是中医“治未病”，也即预防为主思想的体现。所谓“养精蓄锐”就是重视冬季养生，为身体蓄能储值，来年更好地发力。
冬天进补常见误区
过分进补和不分体质进补是冬天进补最常见的误区。中医的原则是“虚者补之”，因此不主张盲目进补。具体表现为——现在保健补品市场混乱，优劣不一。身体健康者忌无病进补，以免进补不当，损害身体，浪费钱财；人参、冬虫夏草、铁皮枫斗等名气甚大，但也不可不顾药效，慕名服用，过度滥用；“虚则补之”，对症服用才能补益身体。若虚实不分，盲目进补，则会越补越坏；“多吃补品，有病治病，无病强身”这是不科学的。如过量服用参茸类补品，可引起腹胀，不思饮食；过度服用维生素C，可致恶心、呕吐和腹泻，甚至导致泌尿系统结石；在患有感冒、发热、咳嗽等外感病症时，不要进补，以免留邪为寇，后患无穷；对于补药，不要存在“越贵越好、越贵越有效”的想法。中医认为，药物“运用得当，大黄可以当补药；服药失准，人参即为毒草”。
最后，应该因时、因地进补，初冬补阳，冬末滋阴。云贵高原冬季气候阴冷湿寒，早晚温差大，湿寒对人体的侵袭较重，特别是阳虚体质人群，抗寒能力较弱，冬季易生病。初冬进补以补阳为主，待到来年开春，气候转为干燥时，需在补充阳气的同时注意滋阴润燥。
补虚药材怎么选
陈田钢表示，补虚要根据不同作用对症下药，例如
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补气需北沙参、*参、太子参、人参、白术、黄芪；
补血宜大枣、黄精、枸杞、当归、桂圆肉、熟地;
鹿茸、淫羊藿、锁阳、仙茅、附片则可温阳；
生地、石斛、百合、玉竹、麦冬、银耳等可养阴。
羊肉火锅吃起来
羊肉火锅是一道非常好的冬季食疗方。羊肉性温能补阳，火锅中的主要调料辣椒、花椒，性温味辛，具有驱寒除湿、活血祛风、行气止痛等功效，对患有畏寒肢冷、腰膝关节酸软冷痛、腹胀、食欲不振的人群有较好的改善作用。
另外，冬季还易出现“寒于外，热于内”的体质特点，此时不可急于寒凉清热，而是要通过滋阴生津以除燥热，可多吃滋润类的食物，如百合、藕、银耳、萝卜、蜂蜜等甘润生津之品。
此外，黄焖鳝鱼、黄焖狗肉等也是值得推荐的饮食良方，在汤中加入一些辣椒、生姜、胡椒等，可以散寒祛湿。
医生提醒：
一个好的身体，除了正确进补外，良好的作息方式和适当的锻炼也是必不可少的。因此，为了有一个强健的身体，在生活中，大家除了会补，还要运动起来！
本报记者刘文波杨维琦杨茜
通讯员陈田钢
