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槐花香里絮飞春,那时心上珍,槐花入膳 [复制链接]

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春季属肝,槐花入肝经,可肝泻火,可谓大自然给我们的健康好礼。

古人把槐花看作吉祥物,“门前一棵槐,不是招宝,就是进财”,用来祈求安家保宅、能够生子。

民间还常把槐花做成各种美食,真是一道健康美味的野菜。

新鲜的槐花采摘后可拌菜、做汤、焖饭、包饺子,还可以做成美味的槐花糕,是一种食用很广泛的花卉食品。

槐花的营养价值

槐花是豆科类植物的花蕾,能够食用。

富含微量元素和维生素,每g槐花含有碳水化合物2.1g,纤维素2.1g,维生素A含量为ug,维生素C含量为46mg,胡萝卜素ug,镁44mg,钙97mg,铁1.4mg,锌0.33mg,铜0.06mg,锰0.55mg,钾mg,磷37mg,钠28mg,槐花适合广大人群食用。

槐花的药用价值

槐花入药在中国古代经历了一个较漫长的过程,从最早的药学专著《神农本草经》到《唐本草》只记载了槐角却并无槐花。

唐朝的《本草拾遗》中只记录了一句“花堪染黄”,可见这时候槐花只是作为染料来使用,并未探讨其药用价值。

五代时期的《日华子本草》首次记载,云“味苦、平、无毒;治五痔、心痛、眼赤,杀腹藏虫及热、治皮肤风、并肠风泻血、赤白痢,并炒研服。”

宋元本草对槐花入药的记载描述较为简单,相反,全都是着重记述槐花染色功用,可见这一时期槐花入染相比于药用更加普遍。

明朝《本草纲目》指出“未开放时采收,陈旧者良,入药炒用。”

也就说明自明代开始,槐花以未开放的花蕾质量为佳,临床入药须炒制。从最初做黄色染料,直到五代才开始入药,槐花经历了一个漫长的过程,其药性、主治功效和医方也得到越来越多、越来越全面的认识。

槐花性凉味苦,归肝、大肠二经。功效凉血、止血,清肝火。未开花采收花蕾,以花蕾足壮、花專色绿而厚、无枝梗者为佳。

槐花适用于吐血,衄血,便血,痔血,头痛,目赤等。现代临床亦常用于高血压属肝火偏旺者,有清肝明目降血压之功。

《日华子本草》载槐花,“治五痔,心痛,眼赤,杀腹藏虫及热,治皮肤风”。

《本草正》称其“治痈疽疮毒,阴疮湿痒,痔漏,解杨梅恶疮,下疳伏毒”。

《本草备要》载:“人肝、大肠血分而凉血,治风热目赤赤白泻痢,五痔肠风、吐崩诸血。”

1、清肝火

用于肝火上炎之头痛头胀、目赤、眩晕等。现代临床亦常用于高血压属肝火偏旺者,有清肝明目降压之功。

2、凉血止血,用于血热出血证

本品性寒凉而苦降,归肝、大肠经,善清泄大肠之火热而凉血止血,故以治疗下部出血为擅长,如痔血、便血。治便血,常配荆芥、侧柏叶等同用。治吐血、衄血,则常配白茅根等同用。

3、润肠通便,改善便秘

槐花清热凉血,多作为为治疗便秘、便血的常用药,用于大肠湿热引起的痔出血、便血、血热,一般为煎服或者是中药配伍服用。

4、改善毛细血管

槐花中的成分芸香甙及其甙元槲皮素能保持毛细血管正常的抵抗力,减少血管通透性,可使因脆性增加而出血的毛细血管恢复正常的弹性。

5、治疗头晕眼花

采摘晒干之后,用开水冲泡饮,清肝凉血,缓解头晕眼花和烦躁易怒等症状。

6、保护心血管系统

槐花提取液对于离体的蛙心脏能起到轻度的兴奋作用;槐花中的槲皮素、芸香苷以及槲皮甙等成分,能增加蛙心脏的输出量和收缩量,使心率减慢。

7、抗炎作用

槐花中的芸香甙及槲皮素对大白鼠因组织胺、蛋清、5-羟色胺、甲醛、多乙烯吡咯酮引起的脚爪浮肿,以及透明质酸酶引起的足躁部浮肿有抑制作用。

8、解痉、抗溃疡作用

槐花含的槲皮素能降低肠、支气管平滑肌的张力,其解痉作用较芸香甙强5倍,并能解除氯化钡引起的小肠平滑肌痉挛。

槐花虽好,也不是谁都能吃。看看哪些人不宜用槐花:

1、脾胃虚寒的人

因为槐花是清热凉血的,花性凉,所以脾胃虚寒的人吃槐花容易造成病情加重。

2、有糖尿病的人

糖尿病患者是忌糖的,和一些含糖的食物,槐花中含有花蜜,也含糖,所以糖尿病患者是不宜吃槐花的。

3、过敏性体质的人

春季是容易过敏的季节,因为很多花,或花粉都会造成过敏,槐花也不例外,过敏性体质的人最好不要吃槐花,可能会引起过敏。

4、粉蒸槐花不易消化

消化系统不好的人不宜过量食用。

推荐几个槐花食谱:

1、两地槐花粥

材料:

生地、地骨皮、槐花各30克,粳米30-60克;

做法:

将生地、地骨皮、槐花洗净煎水去渣取汁,与粳米共煮为粥。

每日1次,可连服3-5日。

功效:清热固经。用于月经过多,经色深红或紫红,质地粘稠有块,腰腹胀痛。心烦口渴,尿黄,舌质红,苔黄,脉滑数。

2、槐花粥

材料:鲜槐花、小米、红豆。

做法:取一捧小米,适量红豆,洗净之后,下锅开火。煮沸之后,暂停火,用大勺去浮沫。放入槐花,再加热至沸腾后,转小火盖锅盖熬制半小时即好。小火熬制过程不揭锅盖,槐花香气不会外溢。

功效:清肝泻火,健脾祛湿。适合于肝火旺盛,目赤肿痛,肠道湿热,痔疮出血之人食用。

3、凉拌槐花

材料:鲜槐花、盐、生抽、芝麻油适量。

做法:槐花轻轻焯水,捞出过凉,沥干水分。加适量盐、生抽、芝麻油拌均匀即可。

功效:清肝泻火,润肠通便。

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