如果是将重庆火锅和成都火锅做对比，那是较量；如果是将重庆火锅和潮汕火锅做对比，那就非常有趣了。说白了，对于汤底而言，重庆火锅讲究重油重辣的浓烈，而潮汕火锅讲究的是鲜汤的浓郁，从原材料到制作工艺再到口味和风格，它们都是完全不同的两种美食。对于今天要推荐的这家潮汕火锅，小编是相当服气的，推荐理由有三：1、因为汤鲜，2、因为味正，3、因为还有重庆火锅！潮汕火锅与重庆火锅重庆火锅有鸳鸯，而他家的火锅一半是代表着”潮汕“，一半代表着”重庆“。潮汕人喜欢食物本身的味道，追求滋补的饮食理念。汤底以骨汤熬制，加入玉米、大枣、枸杞等煮到入味，仅加入一些调味料，这便是潮汕火锅的精髓，”食，食物本味“。在涮牛肉之前先饮上一碗汤，温润，鲜美。重庆人口味多偏重，爱吃火锅不仅是对麻辣的追求，更是因为可以用海椒花椒驱走体内的寒气，温血补气。汤底以牛油、大量的海椒和花椒以及一些辛香料制作而成，这也是重庆火锅的精髓，以麻辣为主，随心所欲。烫菜之前，火锅中已经加入了鲜切黄牛肉，醇香浓郁，麻辣劲爆。入座时，免费赠送的凉茶先尝一尝。凉茶中有生地、熟地、黑豆、冰糖等，有着清热生津的作用，夏天喝再适合不过了，而且它的味道跟平常所喝的凉茶是不同的。潮汕火锅对食物极为讲究，需得是精选上等的食材，每天一头牛，新鲜不过夜。正因如此，才敢卖生牛肉。新鲜的黄牛肉刺身切成薄片，吃之前挤上柠檬汁，不蘸碟子吃就已经很棒了，酸酸的非常新鲜。蘸上碟子吃，碟子里面加入了海鲜酱油和芥末，和日料的感觉也是差不多了~新鲜的牛肉经过反复的捶打成肉糜，再制成牛肉丸子。无论是烫”潮汕锅“还是”重庆锅“，味道都是很有层次感的，入口即爆浆，肉汁随即迸出，肉质劲道弹牙，柔脆且有弹性，鲜美馨香，口感又十分嫩滑，匙柄牛肉在牛肉的肩颈部位，处于匙仁的下方，两者合起来叫匙皮，它的肉质仅次于脖仁，平常吃的烤小排也就是这块位置了。下锅烫8秒最合适，入口柔软又有弹性，鲜嫩多汁儿，略带嚼劲又有拉伸感。五花腱是牛的后腿肌腱，因为带有筋，所以独特的花纹便是它的标志，纤维很紧，筋膜与肉仅仅的连在一起。现切的薄片，烫过之后的竟然有些酥脆，韧性强，嚼起来还蛮带劲儿的。腰花有着非常漂亮的花刀，在锅中稍微的一涮，变得粉粉的，非常好看。入口鲜嫩绵密，整个口感好到爆，关键是还没有腥臊味，烫”重庆锅“巴适得不得了。现切牛肝就算没有鸡蛋的助攻，它也一样让人难忘。用筷子挑起一片下到锅中随着沸腾的汤底左右摇晃，三两下便熟，入口嫩滑到没朋友，完全没有内脏的腥气，就连不吃内脏的人都要试一试。毛肚是水牛胃的叶瓣，大而薄，表面的小颗粒均匀密布，正好吸收锅底的各种味道，烫好之后又脆又嫩，在唇齿之间，爽脆至极。本身自带的芳草味，就连味重的”重庆锅“也那它没办法，反而在一片辛香中流露得更自然。重庆火锅小吃中，酥肉绝对是”一匹guo”，而潮汕火锅中，还是要数潮汕炸腐皮最地道。可直接吃，口感极为酥脆；也可下锅煮，下锅之后立马变软，豆子的香气随之而来。波记潮汕鲜牛肉火锅推出的鲜菜火锅模式，不仅可以吃潮汕火锅，还可以吃重庆火锅哟。做潮汕火锅，波记是轻车熟路，得心应手，意想不到的是对于重庆火锅，波记也是驾熟就轻。虽然潮汕火锅和重庆火锅的本身区别大，但是在波记，它们并没有什么区别，就是很美味。现在这家店还有5.8折的优惠力度，也是为了更好的回馈新老顾客，半个月的力度，只为了大家吃到更新鲜的潮汕牛肉。潮汕牛肉来烫重庆火锅也是很独特的，同时也是一种新的创新，重庆火锅和潮汕现切牛肉独特的刀功结合，让你也吃得更惬意。折扣半个月，还不赶快带上家里人来尝鲜。
