■琥珀莲子莲子克，桂圆肉克，冰糖、糖桂花各适量。1.莲子剥去硬皮，捅去心，用温水浸泡后洗净，放入砂锅内加清水，先用旺火烧沸，再改为小火炖约30分钟，捞出备用。2.用一颗桂圆肉包一粒莲子仁，颗颗包好后放入砂锅内，加冰糖、适量水烧沸，撇去浮沫，改小火炖至熟烂，倒入糖桂花即成。小贴士莲子含有蛋白质、淀粉、磷、铁等物质，桂圆肉益心脾、补气血、安神，二物相配有健美抗衰老的作用，常食可乌发。■海带炖鸡净鸡克，水发海带克，葱花、姜片各5克，料酒、盐、味精、花椒、胡椒粉各适量。1.将鸡宰杀洗净，剁成块；将海带洗净，切成菱形块。2.锅内放清水，下鸡块，大火烧沸后撇去浮沫，加入葱花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海带块，炖烧至鸡肉熟烂时，加入盐、味精，烧至入味，出锅即可。小贴士鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2等，有润肌泽肤的作用；海带含有丰富的碘，有软骨散结、乌发的作用。■苦瓜炖蛤苦瓜克，文蛤克，料酒、盐、蒜泥、姜汁、白糖、香油各适量。1.将苦瓜入沸水中焯透，浸冷水去除苦味，切片；将文蛤放入沸水锅中煮开蛤壳，捞出去壳，挖肉，去内脏洗净。2.锅内倒油烧热，下入蛤肉爆炒，加姜汁、料酒、盐拌炒均匀。3.将苦瓜片铺在砂锅底，将蛤肉放在上面，再加姜汁、料酒、盐、蒜泥、白糖和适量水，炖至蛤肉熟透入味，淋上香油即成。小贴士苦瓜含丰富的铁，每百克可达6.6毫克，还含有丰富的维生素C，每百克高达84毫克；蛤肉含有丰富的蛋白质和碘，有乌发亮发的作用。■乌发粥黑米50克，黑豆50克，黑芝麻15克，去核红枣10枚，红糖适量。黑米、黑豆、红枣洗净并泡1小时，与黑芝麻一起入锅中文火熬制，最后放入红糖。小贴士黑米、黑豆、黑芝麻皆为营养毛囊细胞、促进黑发素生成的最佳食品。■茴香炖猪腰小茴香20克，猪腰（猪肾）1对，葱、姜、盐、料酒各适量。先将猪腰洗净后，在凹处剖一口子，将茴香、盐装入猪腰剖口内。用白线缝合剖口后，放入锅内，加葱、姜、料酒、清水适量，用文火炖熟后食用。小贴士适用于肾虚腰痛。■杞地山药粥生地黄20克，山药、枸杞子各50克，大米克。将生地黄切碎，山药捣碎，和枸杞子、大米共放锅内加水适量煮粥。小贴士适用于肾虚腰痛。早餐食用，每日1次。■核桃黑芝麻粥核桃40克，黑芝麻粉50克，大米克，冰糖适量。大米洗净加水煮粥，水开后入核桃和黑芝麻粉，小火煮至粥烂。小贴士久服乌发，此为经典乌发方。每日早晚加冰糖食用。■龙眼人参炖瘦肉龙眼肉20克，人参6克，枸杞子15克，瘦猪肉克。龙眼肉、枸杞子洗净，猪肉冼净切块，人参浸润后切薄片；将全部用料共放炖盅内，加水适量；以文火隔水炖至肉熟，即可食用。小贴士补元气、养血生发，适于气血亏虚型脱发。■薏米莲子淮山粥芡实10克，薏米10克，莲子肉10克，山楂肉6克，淮山药10克，粳米适量。将所有材料共放锅内加水煮粥。小贴士益气健脾，常食可令稀疏的头发变得浓密。■牛骨汤牛骨头（砸碎）0克。碎牛骨加水毫升，用武火煮开，再改文火煮1～2小时，过滤取汁饮；或将汁冷后置于瓷瓶中沉淀，取最底层黏性物质，每天佐食，或涂在面包或馒头上食用。
