燥咳高发季,厨房里的食物可帮你止咳 [复制链接]

本文转自：长沙晚报

燥咳高发季，厨房里的食物可帮你止咳

服用的原则是：寒咳要散寒，热咳要散热，燥咳则要滋阴

　　制图/何朝霞

　　长沙晚报全媒体记者杨蔚然通讯员陶艳
　　昨日已立冬，但气温却高达29℃，且早晚温差大，气候干燥。医院门诊急诊了解到，呼吸道患者较去年同期增加30%，其中半数以上是燥咳患者。
　　秋冬交替时，不少人喉咙出现干燥、发痒的感觉，有些人受凉后，咳嗽不断，频繁剧烈的咳嗽令人苦不堪言。为啥一到秋冬季就咳不停？如何调理？医院（湖南中医院）呼吸与危重症医学科副主任医师王立凤表示，止咳的方法很多，比如厨房里的很多食物就有止咳功能。但咳嗽分寒、热、燥几种类型，辨证是关键，寒咳要散寒，热咳要散热，燥咳则要滋阴。
　　一到秋冬季，为何容易出现咳嗽？
　　秋冬季节，带给人的感觉是干燥，秋燥伤肺，最易诱发咳嗽。眼下的气候，中午像夏天一样炎热，早晚却寒凉，空气干燥，皮肤干干的，嗓子也干痒，止不住要咳几下，觉得喉咙里有异物感。这就是明显的秋燥引发的秋咳。王立凤认为，秋冬季咳嗽存在五个方面的原因。
　　感冒是咳嗽最常见的原因。在秋冬季多发，普通感冒易发，病毒导致的流行性感冒高发，都应提早预防。
　　咽炎。咽炎是教师、歌唱演员等人群的职业病，很多吸烟者也患有咽炎。它导致的咳嗽通常不太厉害，干咳、无痰，觉得咽喉干痒。咳嗽剧烈时，可能会出现声音嘶哑、喉咙疼痛等症状。
　　鼻炎。过敏性或非过敏性鼻炎都有可能出现鼻涕倒流反应，当鼻涕倒流入喉咙，刺激咽喉，引起咳嗽。
　　天气干燥。患有慢性支气管炎、支气管扩张、慢性阻塞性肺炎、哮喘病等患者，在天气变冷、干燥时，旧病易复发，出现咳嗽症状。
　　空气污染。空气中粉尘、颗粒物的增多，不仅会引起肺部疾病，还会促发气管炎等病。这两类疾病都可能伴有较严重的咳嗽。
　　其中的燥咳主要是干燥引起的，以干咳为主，少痰或无痰，而且痰比较黏，很难咳得出来。还伴有口鼻及皮肤干燥的表现；因人体干燥、津液少而出现便秘的现象。
　　燥气分温燥和凉燥，如何来区分？
　　燥气有温燥和凉燥之分。王立凤表示，不同的秋燥，应对方法也不同。
　　温燥大多发生在初秋，这时气候的典型特点是，早晚开始变得凉爽，中午特别热，身体感受到气温的差别而出现秋燥。
　　在症状上，舌头变红，觉得口干、口渴，一直要喝凉水；心烦，动不动就发脾气；小便颜色较深，大便干燥，有时候甚至会便秘，鼻腔变得干燥，出现血丝；咳嗽时干咳、没有痰，有时有很少量的痰，痰液黏稠，呈黄绿色；可能出现低烧、头疼等症状。
　　凉燥一般是深秋及冬季时出现，天气从夏天的热，骤然过度到秋天的凉，人体的津液开始往回收，收敛的时候寒气直接侵袭到肺，这时出现的种种不适就是凉燥。
　　在症状上，舌质不红，出现怕冷、畏寒、怕风等感冒的症状；没有汗，小便清稀；鼻腔干干的，没有鼻涕或是少量的清鼻涕；咳嗽没有痰，或是出现类似感冒打喷嚏等症状。
　　梨子金银花萝卜等可调理温燥引起的咳嗽
　　中医讲究药食同源，即食物也是药物。对付温燥，王立凤认为，要用川贝炖梨、桑杏汤等。因为川贝炖梨、桑杏汤等是凉润的食物，可以润燥。
　　桑杏汤
　　材料：桑叶、杏仁各10克，沙参、梨皮各15克，淡豆豉、栀子、川贝、甘草各5克。
　　做法：所有食材洗净，加适量水，大火煮开后，转小火熬煮15至20分钟，关火放温即可饮用。每天一次。
　　桑叶性寒，味甘苦，入肺、肝经。具有清肺润燥、清肝明目、疏散风热的功效。对于燥热引起的干咳效果特别好。杏仁性味甘平，有祛痰止咳、平喘的功效。梨皮、川贝、甘草等也有止咳润肺的功效。淡豆豉可以宣透胸中郁热，栀子清上焦肺热。桑杏汤在秋天温燥初起时使用，能有效止咳。
　　川贝炖梨
　　材料：川贝粉3克，梨1个。
　　做法：梨去皮洗净，从上端切开，挖去梨核，放入川贝粉，然后盖上。把梨放入一个碗里，加适量水，放入蒸锅中隔水蒸1小时左右。待梨放温后，吃梨喝汤。
　　川贝性凉，味甘平，入肺、胃经，具有润肺止咳、化痰平喘、清热化淤的作用。梨味甘、性凉，入肺、胃经，具有生津、润燥、清热、化痰的作用，适用于热邪伤津等症。二者结合对温燥引起的咳嗽见效，对热咳也有用。
　　秋梨膏
　　材料：梨5个，生地、葛根、麦冬、贝母各10克，姜汁10克，藕节50克，萝卜半个。
　　做法：梨、藕节、萝卜（材料1）分别洗净去皮，切小块，放入料理机中打成茸。如果家中没有料理机，可以用擦板擦。生地、葛根、麦冬、贝母（材料2）打成粉。将材料1中的材料放入砂锅中，加入适量冰糖，再放入材料2的粉末、姜汁，大火煮开后转小火慢熬30分钟关火。用纱布滤出砂锅中的渣滓，滤出的汁水倒回锅中，继续用小火熬，一边熬一边搅拌。熬制汁水浓稠有厚度，出现黏黏的感觉时，关火。梨膏放至温热后，加入适量蜂蜜搅拌均匀，装入密封容器中保存，喝的时候取一勺兑水即可。
　　秋梨膏是老北京的一种特产，对于治疗因温燥伤津所致的肺热烦渴、咳嗽、便秘等见效。如果嫌麻烦，也可买现成的直接稀释喝。
　　麦冬金银花水
　　材料：麦冬3克，金银花3克。
　　做法：加适量水，大火煮开后，转小火熬煮15至20分钟，关火放温即可。麦冬味甘气凉，质柔多汁，能养阴润肺，清心除烦，能有效治疗因为燥热伤肺引起的咳嗽、咽干等。金银花自古就是清热解毒的良药，性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪，对于各种热性病见效。麦冬金银花水平常也可喝，能预防秋燥。
　　生姜大枣蜂蜜等可调理凉燥引起的咳嗽
　　对付凉燥，不能用滋润的方法，而是要用温热的方法来温暖身体，把寒气驱除出来，让津液重新回到体表，这样才能驱除凉燥。王立凤提醒，切忌错误服用，否则会导致寒气被闭在体内出不来，咳嗽就会久治不愈，甚至越来越严重。
　　杏苏散
　　材料：杏仁、茯苓、前胡各10克，桔梗6克，苏叶、枳壳、半夏、甘草各5克，陈皮3克，生姜3片，大枣3枚。
　　做法：所有食材洗净，加适量水，大火煮开后，转小火熬煮15至20分钟，关火放温即可。
　　此方是清代名医吴鞠通在《温病条辨》一书中提出的，里面用的所有药物都是散寒宣肺的，对调理凉燥引起的咳嗽见效。
　　蜂蜜陈皮姜枣水
　　材料：蜂蜜适量，陈皮5克，生姜3片，大枣5枚。
　　做法：所有食材洗净，加适量开水冲泡，放置温热时加入适量蜂蜜。
　　蜂蜜味甘，性平，入心、肺、脾、大肠经，具有补中、润燥的作用，对肺燥咳嗽、肠燥便秘、胃脘疼痛、口鼻口疮、汤火烫伤有很好的疗效。大枣性温，可用于调理脾胃湿寒等。陈皮是临床常用的利气燥湿药，药苦、辛而温，药归肺经和脾经，可理气健脾、燥湿化痰。生姜性质温热、味辛，有温肺止咳、解表散寒的作用，对肺寒咳嗽、咳痰以及风寒感冒有治疗作用。体寒、月经不调、痛经患者也可适当食用生姜。