惊蛰节气药膳食疗74 [复制链接]

清热石斛粥

功效：养阴清热。

石斛30克、

大米克。

将石斛略微清洗、大米淘洗干净后备用。石斛加上适量水煎煮成汁后，去渣取汁备用。锅中放入石斛药汁与大米一同煮至粥熟即可。随意食用。

石斛，为兰科石斛属植物马鞭石斛、铁皮石斛或金钗石斛等的茎。具有益胃生津，滋阴清热的功效。主治胃阴虚证，热病伤津证，肾阴虚证。味甘，性微寒；归胃、肾经。益胃生津，滋阴清热。

本品长于滋养胃阴，生津止渴，兼能清胃热。

本品又能滋肾阴，兼能降虚火，适用于肾阴亏虚之目暗不明、筋骨痿软及阴虚火旺，骨蒸劳热等证。煎服，6-12g。鲜品可用15-30g。

治热病伤津，烦渴，舌干苔黑之证，配天花粉、鲜生地、麦冬等品同用。

治胃热阴虚之胃脘疼痛、牙龈肿痛、口舌生疮，可与生地、麦冬、黄芩等品同用。

治肾阴虚证，肾阴亏虚，目暗不明者，配枸杞子、熟地黄、菟丝子等品同用。

肾阴亏虚，筋骨痿软者，配熟地、山茱萸、杜仲、牛膝等补肝背、强筋骨之品同用。

肾虚火旺，骨蒸劳热者，配生地黄、枸杞子、黄柏等滋肾阴、退虚热之品同用。

石斛配生地黄：石斛长于养胃阴，生津液，止烦渴；生地黄善于清热养阴，生津止渴。两药配伍，可增强滋养胃阴，生津止渴，清热除烦的作用。适用于热病伤津，口干咽燥，低热烦渴，舌绛苔黑等。

石斛配沙参：石斛长于养阴清热，益胃生津；沙参善于养阴清肺，益胃生津。两药配伍，可增强益胃生津的作用。适用于杂病胃阴不足，饮食不香，胃中嘈杂，胃脘隐痛或灼痛，干呕或呃逆，舌光红少苔等。

石斛配天花粉：石斛长于益胃生津；天花粉善于生津止渴。两药配伍，可增强益胃生津止渴的作用。适用于胃火炽盛，胃阴不足，消谷善饥之中消证。

石斛配麦门冬：石斛甘寒，能滋肾阴，退虚热；麦门冬甘寒，可养肺阴，益胃津。两药配伍，可增强滋补肺肾，生津退热的作用。适用于肺肾不足，阴虚津亏，咽干而痛，舌红少津，虚热不退等。

石斛配黄芪：石斛长于益胃生津；黄芪善于益气升阳。两药配伍，可增强益气养阴的作用。适用于气阴不足，低热不退，心烦口渴，倦怠乏力等。

石斛配枸杞子：石斛入肾经，有补肾益精明目之功；枸杞子入肾经，具补肝肾，益精血，明目之用。两药配伍，可增强补肝肾，益精血，明目的作用。适用于肝肾不足，眼目失养而致神水宽大渐散，两眼昏花等。

石斛配淫羊藿：石斛入肾经，有补肾益精明目之功；淫羊藿入肾经，有温肾壮阳起痿之效。两药配伍，可增强补肾、益精、明目的作用。适用于肝肾亏虚挟湿之雀目，症见眼目昼视精明，暮夜昏暗，视不见物等。

石斛配熟地黄：石斛能补益肝肾，强筋壮骨；熟地黄能补血滋阴，填精益髓。两药配伍，可具有补益肝肾，强筋壮骨，填精益髓的功效。适用于肝肾不足，筋骨痿软，腰膝无力等。

石斛配牛膝：石斛能补益肝肾，强筋壮骨；牛膝能补益肝肾，活血化瘀。两药配伍，具有补益肝肾，强筋壮骨，活血化瘀的功效。适用于产后肝肾不足，阴血亏虚，腰腿酸痛等。

石斛配川贝母：石斛能清热养胃，生津止渴；川贝母能清热化痰，润肺止咳。两药配伍，具有清热养胃，润肺止咳的功效。适用于肺脾两伤，营卫亏虚而致吐血、咳逆喘急、舌色光红者。

北沙参与石斛：两者均性微寒归胃经，皆能滋阴清热，益胃生津，同治热病伤津或久病胃阴被伤之口干舌燥等。

北沙参又归肺经，长于清肺热、养肺阴，善治肺热燥咳、阴虚劳嗽。

石斛又归肾经，尤善滋肾阴而退热、明目、强腰，用于阴虚发热、内热消渴，以及肾虚目暗、视力减退及腰脚软弱。

麦门冬与石斛：两者均味甘性微寒归肺胃经，皆能养阴润肺，益胃生津，同治津伤烦渴、内热消渴等。

麦门冬味微苦又归心经，以养阴润肺见长，又能清心除烦，兼润肠，主治燥咳痰黏、劳嗽咯血、心烦失眠、肠燥便秘。

石斛又归肾经，偏于滋阴清热，兼有明目、强腰之功，主治阴虚发热、肝肾不足之目暗、腰膝痿软无力。

石斛全年均可采取，以秋季采收为佳。

烘干或晒干，切段，生用。

鲜者可栽于砂石内，以备随时取用。

金钗石斛：多年生附生草本。茎丛生，直立，高30-50cm。分布于湖北、广东、广西、四川、贵州、云南、台湾等地。

铁皮石斛：多年生附生草本，茎丛生，圆柱形，高达35cm。分布于广西、贵州、云南等地。

马鞭石斛：多年生附生草本。茎直立，近圆柱形，有时基部上方呈纺锤形，向上逐渐变细，通常高60cm。分布于广西、云南等地。

石斛以分株繁殖为主。

在3月下旬至4月上旬石斛发芽前栽种较好。

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