北京中科白颠疯 https://yyk.99.com.cn/fengtai/68389/这几天气温骤然下降，饭菜端上桌很快就凉了，吃完后胃里很不舒服，这时配上一碗热乎乎的汤喝上，整个人都变得暖洋洋了！
（一）西红柿洋芹汤
制作时间
0分钟
制作分量:1~2人份
制作材料：
芹菜……45克，瘦肉……95克，西红柿……65克，洋葱……75克。
制作调料：
姜片少许，盐2克。
制作方法
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1.洋葱、西红柿均洗净切块，芹菜洗净切段，瘦肉洗净切大块。
2.锅中注水烧开，放入瘦肉块。
.汆片刻，捞出。
4.砂锅中注水烧开，倒入瘦肉块、洋葱块、西红柿、姜片拌匀。
5.加盖，大火煮开后转小火煮1小时至熟。
6.放入芹菜段拌匀，加盖，续煮10分钟至芹菜熟。
7.调入盐，搅拌片刻至入味。
8.盛出即可。
小贴士：
盐要在最后加入汤中，这样可以提味，使汤汁鲜美。也可以加入少许白糖来提鲜。
美食科普：
长夏暑邪最易损伤脾胃阳气，因此宜多选用健脾的食物，以调理脾胃功能。西红柿、芹菜都是清热解暑、健脾胃的好食材，宜多食用。
（二）冬瓜荷叶双红汤
制作时间:分钟
制作分量:人份餐
制作材料：
冬瓜……克，荷叶……10克，冬菇……5朵，红莲子……0克，淮山……0克，红枣……10颗，生姜……2片，排骨……25克。
制作调料：盐适量。
制作方法：
1.冬瓜搓洗干净，连皮带籽切大块备用。
2.红枣浸洗干净，去籽备用。
.冬菇用清水浸泡、挤干，重复数次备用。
4.荷叶、红莲子、淮山用清水洗净，沥干备用。
5.排骨用滚水汆烫过后，洗净备用。
6.锅中注入清水，放入所有材料，滚水后转小火煲小时后，加少许盐，拌匀调味即可。
美食科普：
冬瓜性凉味甘，有利尿清肿、清胃降火、消炎的功效。夏季食用冬瓜，能清热生津、解暑除烦，再搭配红莲子，不失为清热养心的好汤。
（三）霸王花枇杷叶猪肚汤
制作时间:分钟
制作分量
4人份
制作材料：
猪肚……00克，枇杷叶……10克，水发霸王花……0克，无花果……4枚，蜜枣……10克，杏仁……0克，太子参……25克，水发百合……45克。
制作调料：
姜片少许，盐2克，牛奶适量。
制作方法：
1.锅中注入适量清水烧开，倒入猪肚，汆煮片刻。
2.关火后捞出汆煮好的猪肚，沥干，装盘待用。
.将猪肚放在砧板上，切成粗条，装入盘中。
4.砂锅中注水，倒入猪肚、枇杷叶、霸王花、无花果、蜜枣、百合、太子参、杏仁、姜片，拌匀。
5.加盖，大火煮开转小火煮小时。
6.揭盖，加入盐，拌匀。
7.倒入适量牛奶，拌匀，盛出即可。
美食科普：
此汤有健脾润肺之功效。其中，枇杷叶清肺止咳，霸王花清热润肺，止咳化痰，太子参益气健脾、生津润脾，百合养阴润肺、养心安神。
（四）木瓜雪蛤汤
制作时间:分钟
制作分量:2人分量
制作材料：
青木瓜……1个，雪蛤……40克，银耳……20克，红枣……10克。
制作调料：冰糖适量。
制作做法：
1.青木瓜削皮对切，去籽洗净。
2.银耳用清水浸泡10分钟，重复换水三次，清水洗净沥干备用。
.雪蛤洗净用温水浸泡，每1小时沥去杂质换水一次，小时后洗净，沥干备用。
4.红枣清洗干净，去籽备用。
5.炖盅内放入所有材料注入清水，封膜上盖，隔水炖小时即可。
美食科普：
此汤是调理肺虚、燥热、咳喘的好汤品。汤中的雪蛤养肺阴、润肺燥，银耳滋阴润脾，木瓜养阴润肺、滋润养颜。
（五）芥菜胡椒猪肚汤
制作时间:分钟
制作份量:2人份量
制作材料：
芥菜……克，熟猪肚……克，胡椒粉适量，红枣……0克，姜片少许。
制作调料：盐适量。
制作方法：
1.芥菜用清水洗净备用。
2.红枣清洗干净，去籽备用。
.猪肚切粗条。
4.砂锅中注入清水，放入所有材料，滚水后转小火煲小时后，加少许盐，拌匀调味即可。
美食科普：
猪肚味甘，性微温，对于健脾开胃和气血虚损有很好的食补作用。而性温热的胡椒，有暖胃散寒的功效。在寒冷的冬季，喝上一碗能祛风散寒，增强食欲。
（六）家常羊腰汤
制作时间:10分钟
制作分量:1~2人份
制作材料：
羊腰子……克，生地黄……0克，杜仲……20克，水发枸杞……15克，核桃仁……60克，葱花、姜片各少许。
制作调料：
盐2克，鸡粉2克，胡椒粉、食用油各适量。
制作方法：
1.羊腰子洗净，切去筋膜，再斜刀切开。
2.锅中注水大火烧开，倒入羊腰子，汆去血水，捞出。
.热锅注油烧热，爆香姜片，放入羊腰子炒匀，注入适量的清水至没过食材。
4.倒入核桃仁、生地黄、杜仲，再将食材倒入砂锅中，置于灶上。
5.加盖，大火煮开后转小火煮2小时，放入泡发好的枸杞拌匀，加盖续煮至入味。
6.调入盐、胡椒粉、鸡粉后，盛出装入碗中，撒上葱花即可。
美食科普：
枸杞、杜仲均有温补肾阳的作用，生地黄进阴，和补肾气、益精髓的羊腰子一起炖汤，对于肾虚劳损、腰肌酸痛等有一定的食疗作用
。
（七）干贝冬姑淮杞红枣花果煲鸡
制作时间:分钟
制作分量4人份
制作材料：
干贝……~5粒，冬菇……0克，淮山……50克，枸杞……15克，无花果……8颗，红枣……5颗，鸡肉……00克，生姜数片。
制作调料：盐适量。
制作做法：
1.鸡斩块汆烫去杂质血水，去除鸡皮过后洗净备用。
2.干冬菇用清水浸软，挤干再浸泡，重复数次洗净备用。
.枸杞略洗，清除杂质后，沥干备用。
4.其他材料用清水洗净浸泡10分钟，重复2~次洗净备用。
5.锅中放水与所有材料，大火滚水后转小火煲小时，关火放些许盐调味即可。
美食科普：
淮山是一味极好的养生食材。中医学认为，淮山有健脾、补肺、固肾、益精的功效。汤中加入干贝等其他材料，喝起来清润鲜甜。
（八）杏仁虫草鹌鹑汤
制作时间:62分钟
制作分量:2~人份
制作材料：
鹌鹑……克，杏仁……8克，蜜枣……10克，冬虫夏草……克，高汤适量。
制作调料：
盐、鸡粉各……2克，料酒……5毫升。
制作方法：
1.沸水锅中放入处理好的鹌鹑。
2.略煮一会儿，汆去血水。
.捞出汆煮好的鹌鹑，备用。
4.将焯过水的鹌鹑放入炖盅，倒入备好的蜜枣、杏仁、冬虫夏草。
5.注入适量高汤，加入盐、鸡粉、料酒。
6.将炖盅放入烧开的蒸锅中。
7.盖上盖，用小火炖1小时至食材熟透即可。
美食科普：
杏仁苦泄降气而止咳，质润多油，故又有润肠通便之功效，冬虫夏草润肺补肾、止血化痰。二者搭配能缓和冬虫夏草之温补药性，能使补而不燥。
本文由美食客李大明原创，欢迎
