春天的农村有着最美妙的风景，它藏在深深的大山中。那些最淳朴的乡情，也总是存在于人迹罕至处，春天的农村与大自然融为一体，构成了一幅绝美的水墨油画，而那些美味的野菜也藏在这大山深处。
1、美味的榆钱，在农村的街道和院内时常能看到栽种的榆树，榆树是美好的象征，“榆谐音通余”，并且榆钱儿好像过去的铜钱一样，深受人们的喜欢。按村子里老人的说法榆树浑身都是宝，榆树长大了以后可以用来盖房，榆树皮还能打出淀粉来做成榆皮面，榆树根还能做成案板，最主要每年都能吃到榆钱儿。
2、地黄根又叫生地黄根、鲜生地、山菸根,地黄根的功效是清热凉血、生津润燥,地黄根的作用是治急性热病、高热神昏、咽喉肿痛、劳热咳嗽、跌打伤痛等疾病，大家可能还不知道它的花是可以食用的，很甜哦。
3、杨槐树花的清香非常吸引人。春天这个时候，很多的人都会在槐树下，采摘一些槐树花进行烹饪。槐树花不仅美味，经常食用对我们的身体还有很多的帮助。
4、蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
