/06/28我们在喝广东人最爱的老火靓汤
??摄影/丝巴达
“吴川瓦罐炖汤”
从一开始的两张桌
到如今的两家店
每天炖汤卖出+份
而点评只有屈指可数的9条
它，凭什么开了10几年？
01/“白石龙村里的低调炖汤店”
“我在这卖了十来年咯，以前就两张桌子一个瓦罐，现在两家店面了。”
广东人可以没有奶茶，但不能没有炖汤，今天挖到了一家藏在龙华白石龙村里的炖汤店，被居民楼包围，门头红底黄字，独具市井+年代感的风味。
“19种炖汤，每天数量不定”
“我们每天6点就起来弄炖汤配料了，19种炖品，每天数量不定，卖完就收档啦。”
“一定要用木炭慢慢炖”
配好料的汤盖上两层“帽子”，放入木炭烧，每盅汤必须经历4个小时的慢炖，就算火烧眉毛急着用餐，老板也不允许汤少了一分钟的精华。02/“熟客都点这几款炖汤”?白鸽炖花旗参
28元9条点评里的第一名就是白鸽炖花旗参，用半只鸽子作炖盅，全程不加一滴水，广东人光看这汤色就知道正不正。“一盅有半只鸽子”一盅28元，汤里的白鸽被炖的软烂脱骨吸饱了花旗参的香气，肉质变得甜甜的，小朋友也很爱它。
一入口就被惊艳到了，汤色不浑浊，特别鲜甜清爽，再来两盅都不是事儿。
?五指毛桃炖老鸡
18元
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五指毛桃是中草药的一款，有着健脾、补肺的功效，随手一舀都是料，足到可以跟家里老妈炖的靓汤相比~老板真的太实在了。?猪心炖圆肉
15元
这一碗汤有着养心补血的效果，猪心炖的软烂，汤色呈金黄色，味道甘甜，很适合夏日燥热的天气，一口就能抵消一切。
猪心、桂圆、红枣、枸杞...半盅都是料，真的有够补的，每一口都让人心满意足，大写加粗的良心！
?茶树菇炖排骨
18元
茶树菇是野生菌的一种，不加任何调味料，就靠它的鲜甜，汤汁十分浓稠，翻一下汤底，里面还有2-3块被炖到软烂脱骨的排骨。
?田七炖老鸡
20元
田七可以说是老妈炖汤里的常驻角色了，经过4小时的炖煮，每喝一口都是不可多得的精华，感觉全身都滋补了起来。
?生地熟地炖龙骨
17元
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生
地
熟
地
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像我这种喜欢喝酒熬夜的后生仔，最适合来一碗生地熟地了，清热凉血，补身补气，喝完有着再蹦三天三夜的力量。04/“没有环境，一心做好炖汤”
没有环境，走进店里冲入眼帘的只有泛黄的墙面和手撕的老黄历，老板说他一心只想把炖汤做好，让在外漂泊的人下班了有口热乎的汤，有着家的味道和温暖。
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吴川品记瓦缸炖品店
??人均：12元（点评网）
??营业时间：11:30-22:00
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