冬天是闭藏的季节，此时天寒地冻，草木凋谢，动物冬眠，种子埋藏在冰雪之下，所以叫“藏”。从五行来看，冬季属水，五脏之中，肾与水相应，这也说明冬季养生的重点应是养肾，尤其是养肾阴。正如《黄帝内经》：“春夏养阳，秋冬养阴。”秋冬季节是固护人体真阴，即肾阴的季节。上次给大家介绍了黑色的芝麻，今天也给大家带来两个不仅是黑色，还有滋阴、补肾作用的两个药——生地、熟地。
01
什么是生地、熟地
生地、熟地都是来源于同一种植物——地黄，为玄参科植物地黄的新鲜或干燥块根，主产于河南。
生地，全称生地黄，是地黄挖出后，清洗干净泥土，烘焙至八成干，然后切片制成的药材，称为生地黄，表面乌黑，味甜。
熟地，全称熟地黄，是将干地黄置于蒸锅中，用黄酒进行蒸制，使得地黄充分吸收黄酒，再进行晒干。以黄酒蒸，太阳晒的过程反复进行，俗称“九蒸九晒”，使得本来性味甘寒的生地吸收黄酒、阳光的精华药性摇身一变变成甘温，得到“黑如漆甘如饴”滋补作用强的熟地。
此外，地黄家族还有刚挖出土具有更强清热凉血作用鲜地黄，鲜地黄榨汁具有更强的生津作用的地黄汁，以及具有更强止血作用的地黄炭。
02
生地、熟地的药用价值
地黄的滋阴补肾养生的作用从古代就开始被推崇。地黄，在《神农本草经》中位列上品：“主折跌绝筋，伤中，逐血痹，填骨髓，长肌肉，作汤，除寒热积聚，除痹，生者尤良。久服，轻身不老。一名地髓，生川泽。”相传唐代孙思邈就是因为久服熟地茶而能有岁高寿。
生地
性寒，味甘，入心、肝、肾经
■清热凉血
生地最著名的用处就是治疗温毒温热，如《温病条辨》中提及的清营汤，用于治疗因为温热导致的发斑，斑色暗红；治疗热入营分，扰动心神的心烦、谵语（乱说话）等症状。
其次就是治疗血热出血，如吐血、衄血（流鼻血）、妇女月经过多等属于血热出血的表现。宋代《信效方》中，就记载了多则关于生地止血的生动故事。
■养阴生津
生地还有另外一个功效就是养阴生津，对于热病伤阴或阴虚火旺导致的口干舌燥、潮热盗汗、大便秘结、口干舌燥、舌红绛，少苔或者无苔，脉细数者，有良好的作用。
对于口干，舌苔少的大便秘结患者，如大便“一颗一颗”、“像羊粪”的时候，可以使用生地进行润肠通便，常见的方剂如增液汤，就是由生地、麦冬、玄参组成，用以上三味药的甘寒滋润药性来增加肠道的津液，起到一个“增水行舟”的作用，肠道润滑，大便自然能排出来。
熟地
性微温，味甘，入肝、肾经
■滋阴补血
说到熟地，人们脑海中第一个印象就是补，熟地能大补阴血，治疗血虚所导致的面色萎黄，口唇无华，头晕健忘，心悸怔忡，失眠多梦，妇女崩漏，月经过多导致的头晕乏力等症状。
大家耳熟能详的滋阴补肾方剂中的六味地黄丸中的君药（起最主要作用的药物）就是熟地，并且，在以六味地黄丸为基础衍生出来的诸多滋阴补肾方剂，如大补元煎，左归丸等都是以熟地作为君药，可见熟地在滋补阴血方面的地位之高。古人对熟地滋阴的作用称赞有嘉，称其为“大补五脏之真阴”，“大补真水”。
■益精填髓
肾藏精，主水，主骨生髓，开窍于耳，腰为肾之府，肾主天癸（促进人体生长发育，生殖功能成熟的一种物质）的产生。肾精亏虚会导致全身机能减退，儿童出现五迟（立迟，行迟，语迟，发迟，齿迟）五软（头项软，口软，手软，脚软，肌肉软），发育迟缓，身高偏矮。成人出现头发早白，牙齿松动，骨骼脆弱，腰膝酸软，眩晕耳鸣，房事不行。熟地入肝肾经，能大补肾精，益精填髓，治疗以上肝肾不足的症状。
注意事项
总的来讲，生地性寒，长于养阴凉血，熟地性微温，长于养阴补血。两者功效有所差异，食用时也需要有所注意：
1、生地性寒，阳虚体质患者慎用。生地甘寒滋腻，容易导致痰湿形成，凡是脾虚湿盛，腹部满胀，大便溏泄不成型的人要慎用。
2、熟地虽然是滋补好药，但是过于滋腻难消化，脾胃虚弱的患者不宜大量长时间使用。如果要长期使用必须要配伍陈皮、砂仁、木香等理气助消化药一起服用。而且熟地的使用剂量不宜过大，一般单次常用剂量9-15g。
‖食疗方推荐
生地熟地*参脊骨汤
材料：生地30g、熟地30g、*参20g、陈皮5g、猪脊骨g。（2人份）
做法：药材洗净，猪骨焯水，全部食材一起放入水中，炖1小时后加调味料即可服用。
功效：益气补血，健脾补肾。适合阴血不足、脾肾两虚者，常见倦怠乏力，食欲减退，神疲懒言，食后腹胀，脘腹隐痛，遇劳而发，口淡不渴，面色萎黄，大便干结，排便无力，女子月经量少，男子腰酸早泄。舌淡嫩、苔少，脉细弱。
生地熟地配伍能滋阴补血，*参可健脾补气生血，陈皮可健脾理气以防生熟地过于滋腻，几者搭配一同煲汤，能益气补血、健脾补肾，适合阴血不足、脾肾两虚者食用。
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