麦芽的药用价值
麦芽为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。以芽完整、色淡黄、粒大、饱满者为佳。生用、炒黄或炒焦用。
麦芽味甘性平，归脾、胃经。功效为行气消食，健脾开胃，回乳消胀。
本品始载于《药性论》又名大麦蘖、大麦芽，《本草纲目》定名为麦芽。随着历史的发展，人们对它的功效认识是一个逐渐的过程。南北朝至唐代，本品多为消食化积之用；宋金元时期，认为其可健脾和胃，多用治脾虚食积证；明代医家更加重视消食健胃之功效，另立回乳消胀之用；至清代，又有疏肝解郁、催生下胎的新见地。
山楂、神曲、麦芽三大消食药的区别
山楂、神曲、麦芽是中医药上三大消食药，它们有共同的功效就是消食化积。区别为山楂主消肉食、并有行气散瘀的作用，神曲主助金石药的消化、更化酒食陈腐之积、并略带解表之功，麦芽主消米面一切诸果食积、并有回乳及一定疏肝作用。
名方举例：九芝堂保和丸
元代著名医药学家朱震亨（朱丹溪），金元四大家（刘完素、张从政、李东垣、朱震亨）之一，养阴派代表，其著作《丹溪心法》中始创“保和丸”。清代乾隆年间著名医学家董西园在所著《医级宝鉴》（简称《医级》）中将此方添加麦芽一味，主治相同，消食导滞效果更佳，仍命为“保和丸”。九芝堂保和丸就是加了麦芽的保和丸（山楂（焦）g、六神曲（炒）g、半夏（制）g、茯苓g、陈皮50g、连翘50g、莱菔子（炒）50g、麦芽（炒）50g），功效为消食导滞和胃，用于食积停滞，脘腹胀满，嗳腐吞酸，不欲饮食。
方中重用山楂为君药，可消一切饮食积滞，尤善消肉食油腻之积。神曲消食健脾，长于化酒食陈腐之积；麦芽主消米面一切诸果食积；莱菔子消食下气，长于消麦面痰气之积，三者共为臣药。半夏、陈皮行气化滞，和胃止呕；茯苓健脾利湿，和中止泻；食积易化热，故以苦而微寒之连翘，既清食积所生之热，又散结以助消积；以上四味皆为佐药。全方合用，共成消食导滞和胃之剂。
麦芽消食的原因
对麦芽之所以消食的原因，我们来读一段《本草新编》记载，相信能够加深记忆，提高认识。
《本草新编》曰：或问麦芽亦米谷之类，何以能消米食？
不知麦芽虽与米谷同类，而气味相克，麦钟四时之气，而尤得夏气俱多，米谷则得秋气者也。夏气克秋，米谷逢麦，犹秋得夏气也，安得不消化乎。
《本草新编》再曰：或问麦芽消食，亦能消痰，江北中州之人（中原人）尤善食面，宜痰食之咸化矣，何以消食多痰之比比乎？
夫麦芽，乃大麦之芽，非小麦之芽也。大麦与小麦性殊，而功用各别，小麦养人而大麦伤人，且麦芽与未发芽之麦，功用亦殊也。未芽之大麦性静，已芽之大麦性动，动则变，变则化矣。又何之疑乎。
《本草新编》三曰：或问小麦亦得夏气，何以不克米谷？
不知小麦虽与大麦同类，而早晚之性实异。大麦得夏之初气，小麦得夏之中气，初气克削，中气和平。故大麦消谷，而小麦养胃，且小麦无须芒，房亦易脱，形体亦甚不同。试看大麦芒能消无形之水肿，而小麦之房不能消湿，非一补一消之明验乎。
麦芽回乳、催生的原因
对于麦芽回乳的原因，张锡纯《医学衷中参西录》曰：“大麦芽，能入脾胃，消化一切饮食积聚，为补助脾胃之辅佐品，若与参、术、芪并用，能运化其补益之力，不至作胀满，为其性善消化、兼能通利二便，虽为脾胃之药，而实善舒肝气；夫肝主疏泄，为肾行气，为其力能舒肝，善助肝木疏泄以行肾气，故又善于催生；至妇人乳汁为血所化，因其善于消化，微兼破血之性，故又善回乳；入丸散剂可炒用，入汤剂皆宜生用”。
上述意思就是，乳汁为血所化，麦芽通过疏肝下气破血之作用，致使乳汁生化乏源，从而达到回乳之目的；又因肝主疏泄，为肾行气，宫胞属肾所主，气破而催生。实际这里面体现了整体的气机动态平衡作用。
麦芽用量不同，功效相反
麦芽小剂量则消食开胃而催乳，大剂量则耗气散血而回乳。炒麦芽用于回乳，用量须较大，可达60克乃至百克以上。相反，采用10-15克左右小剂量生麦芽煎汤服用，则可起到催乳、通乳作用，可治产后乳少或乳汁郁积与乳房胀痛。麦芽回乳与催乳，实际上是一种双向作用。
麦芽（植物药）
01
为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥而得。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至0.5cm时，捞出晒干或低温干燥。生用、炒黄或炒焦用。
02
阿珍养血口服液等。
03
甘，平。归脾、胃经。
04
消食行气，健脾开胃，回乳除胀。
05
1.用于食积不化，脘闷腹胀，脾胃虚弱及消化不良。尤善消米、面、乳、薯芋食积。常与山楂、神曲、鸡内金同用。
2.用于妇女断乳或乳汁郁积所致的乳房胀痛。大剂量单用有回乳之功。
3.本品有一定的疏肝解郁之功，可作为肝气郁滞或肝脾不和的辅助用药。
06
哺乳期妇女禁用。
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