过年的时候，姐姐送了我一箱红枣。
这箱枣属于枣肉比较厚，有嚼头的好枣。我几乎每天都吃，要么直接洗下生吃，要么熬粥吃，炖甜汤吃，打豆浆吃等等。
今天我换了一种吃法，叫三蒸三晾！
为什么要蒸三次？红枣蒸食其实是来自于中医的“炮制学”。
大家听说过中药的熟地，这个熟地是由生地九制之后成的，也就是通过生地九次蒸过、炮制后变成了这熟地。这个过程让生地的作用就变了：生地是清热的，而熟地是养血的。虽然是简单的蒸晒，但是这个药性就变了。
蒸了三次的枣子，颜色也不一样了，口感也不一样了，药性也变了，它的养脾、养血的作用就强一些。
蒸了三次后，更好吃了、适用的人更多了、药效更明显了。
我也经常吃的九蒸九晒黑芝麻丸，听说工艺过程相当复杂，一般家庭不好制作，相比之下还是三蒸红枣更适合家庭。
先把红枣洗干净，我为了吃的时候方便，利用空闲时间把枣核全去了，也用坏了一把去枣核夹子，其实完全可以不用去核的。
洗净之后开始上锅蒸了。
这是第一次水开蒸20分钟后的样子，自然晾3-4个小时，如果有太阳能直接晒3-4个小时就更好了，吸收太阳之能量。
这是第二次水开又蒸20分钟后的样子，颜色更暗了，更软了，口感也更好了。再次自然晾3-4个小时，进行第三次蒸。
第三次蒸20分钟后，已经有一种枣胶的感觉。
三蒸三晾后的红枣装进密封盒放入冰箱冷藏，等想吃的时候拿出来回热就可以了，不要凉吃。
一天吃上几颗，轻松补气血就这么简单。
这四类人群，少吃红枣
上火人群：红枣偏于温补，上火的人食用后无疑是火上浇油。
糖尿病人群：红枣会使血糖增高，因此糖尿病者不宜多吃。
感冒人群：受风寒的人风热之邪正盛，食用红枣则会导致病邪难以祛除，不利于恢复。
痰湿重人群：红枣有助湿的功效，会使体内湿气加重。
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