生地黄鸡
医学指导：广州中医院药学部苏金和中药师
材料：
乌骨鸡克，生地黄克，麦芽糖克。
做法：
将鸡宰杀后除去毛及内脏洗净；生地黄洗净后切成细条；生地黄与饴糖相混合后塞入鸡腹内，用棉线扎紧；将鸡置于瓷锅中用文火炖熟，不用加盐、醋等调品。
功效：
本品具有填精补髓、益肾滋阴之功效，适于肾虚型骨质疏松症患者食用。
生
地
生地，别名地黄、野地黄、酒壶花、山烟根，为玄参科植物地黄的新鲜或干燥块根。分布于辽宁、河北、河南、山东、山西、陕西、甘肃、内蒙古、江苏、湖北等省区。秋季采挖，除去芦头、须根及泥沙，鲜用；或将地黄缓缓烘焙至约八成干。前者习称“鲜地黄”，后者习称“生地黄”。
性状：多呈不规则的团块状或长圆形，中间膨大，两端稍细，有的细小，长条状，稍扁而扭曲，长6～12cm，直径3～6cm。表面棕黑色或棕灰色，极皱缩，具不规则的横曲纹。体重，质较软而韧，不易折断，断面棕黑色或乌黑色，有光泽，具黏性。无臭，味微甜。
选用标准与储存：以块大、体重、断面乌黑油润、味甘者为佳。宜置通风干燥处，防霉、防蛀。
性味与归经：甘，寒。归心、肝、肾经。
功效主治：清热生津滋阴，养血。治阴虚发热，消渴，吐血，衄血，血崩，月经不调，胎动不安，阴伤便秘。
注意事项：脾虚泄泻、胃虚食少、腹满便溏者慎用。
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