唐代诗人白居易曾写过一首诗，诗名为《采地黄者》，全诗如下：
麦死春不雨，禾损秋早霜。岁晏无口食，田中采地黄。采之将何用，持以易餱粮。凌晨荷锄去，薄暮不盈筐。携来朱门家，卖与白面郎。与君啖肥马，可使照地光。愿易马残粟，救此苦饥肠。
简单地说，就是遇到唐代某年遇到大旱，麦苗都干旱死了，只能到田野里去采摘一种叫地黄的东西，可惜即使采挖地黄，也挖不了多少，到傍晚也采不满一筐。然后拿去和有钱人家换马吃剩下的残粟（粟：带壳的小米）。马吃了地黄后会光彩照人，而人只能用地黄换马吃剩下的口粮……
这是一场完全不等价的交换，因为地黄的价值远远高于小米，但古人却又不得不卖掉地黄换小米充饥，毕竟生存是第一位的。但李时珍对地黄的评价非常高，说它：“服之轻身不老”！还好，如今人们解决了温饱问题，生活越来越好，别说用地黄换粟，就是换大米，也没有人等量交换。因为地黄的价值特别高。
01地黄科普
地黄是一种玄参科的植物，属于多年生草本，它能够长到三四十厘米高，它的根茎肉肉的，颜色很黄，但是并不是很大，多数长得像鸡肠一样。
我们平时见到的那种大个得像大红薯的地黄，其实并不是野生的，这和它生长的地方有很大的关系。野生的地黄一般生长在荒地上，一些干燥的地方，或者石头堆里，这导致它在肥料的吸取上有困难，长不了特别大。
加上野生地黄品种的特性，本身就不是很大。那些特别大的地黄，可能是来自肥沃的土地，但更可能是来自于种植。种植的地黄品种经过改良，加上使用肥料，并进行精心照顾，所以就长得大个得多。
地黄的叶片上有很多毛，叶脉有凹陷，叶片的形状一般是长椭圆形或者卵形，花开在枝条的顶端，花开得比较多，颜色很漂亮，不好描述，直接上图，地黄不光漂亮，价值也很大。
02地黄的价值
地黄在很多典籍中均有收录，比如《中华本草》、《神农本草经》、《本草纲目》等等，特别是在《本草纲目》中，李时珍对它的评价非常高：
“服之百日面如桃花，三年轻身不老。”说久服地黄，轻松不老。
这对于追求美的女同胞来说，估计影响力非常高，毕竟谁都不想衰老下去……因此，现代对地黄的需求量特别大，它的价格也不低，再也不是用来换“粟”的东西了。
地黄在药用方面，分生地黄和熟地黄，《中华本草》上说：
鲜地黄为清热凉血；熟地黄则为补益。
地黄出来可以做药材，还可以当食材，人们采挖新鲜的地黄，用来凉拌，用来煮粥，用来腌制成咸菜等等，还可以用来泡酒，泡茶等等，食用方法非常多，烹饪方法也特别多。
熟地黄则一般用来滋补，它是经过多次烘烤，或者多次太阳晒等等制作工艺制作出了的，好的熟地黄在弄干之前还会用黄酒浸泡等等，制作工艺相当复杂，价格也比较贵。当然对于很多男同胞来说，接触地黄最直接的方式，估计就是“地黄丸”了。
03结束语
地黄其实花是非常漂亮的，花酷似喇叭，用来做盆栽盆景观赏也不错，而且它的种植技术特别简单。它有宿根，种植一年可以年年生长，即使贫瘠的土地也可以种植，哪怕是悬崖峭壁，或者石头缝隙都能生长得很好。
对于农村有坝子或者院墙的农家户，把它种植在坝子边，石头缝隙里，或者院墙之下，都能够种植成功，而地黄本身分布还算广泛，您家路边可能也有，所谓：“认识是宝，不认识是草”，可能很多人还不认识地黄，敬请分享给您身边的朋友，亲人，让更多的人了解地黄，认识地黄。
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