1.人参炖鸡
食补药膳，人参炖鸡，取一只老母鸡，最好是乌鸡效果更好，营养好，将人参切片塞到肚子里面，然后加水，加调料，小火慢炖，然后吃鸡肉，喝鸡汤，吃人参，对于体虚，气血不足者，效果良好
2.人参茶
做成人参茶，具体方法是把人参切片，放入茶壶，然后倒入开水，当成茶喝，可以多次冲泡，直到人参一点味道也没有了，可以扔掉，或者为了不浪费，也可以吃掉都可以。
3.人参酒
用人参泡酒，人参酒的作用很多，可以祛风驱寒，活血通经络，对于爱喝酒的老年人来说，是非常不错的选择，把人参切片，泡到白酒当中，等人参的药效融入酒中，每日就可以服用了。
4.人参粉
把人参研磨成粉末，根据自己的身体体质，每天可以挖一小勺人参粉末，然后用温水服下，这样比较利于人体快速吸收，也是一种比较大众的吃人参的好方法
5.人参汤
最普通的人参吃法，炖人参汤，把人参切片，可加入其他补品，如红枣、桂圆、冰糖、枸杞、百合等，然后加入清水，慢火炖几个小时，然后喝人参汤，实用于身体比较虚弱的人。
人参具有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神之功效。人参含10多类人参皂甙，及糖类，多类氨基酸与维生素等，有抗心律失常，抗老防衰的作用。用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚赢，惊悸失眠，阳痿宫冷。
人参味甘微苦，性微温。入心，肺，脾经。具有大补元气，健脾益肺，生津止渴，安神益智的作用。可治气虚欲脱，脉微欲绝，气虚无力，脾虚食少，肺虚咳喘，健忘失眠，津伤口渴，内热消渴等症。
人参治病验方1、治疗气虚脱肛：人参芦头20枚，用稳火焙干研成粉末，分为20包，装密封瓶中备用。成年人每回1包，儿童适当减量，每天两回，早晨和晚上空肚子用米汤调服，10日为一个疗程。
2、用于脾虚证。治脾胃气虚，症见食欲不佳，倦怠无力或者吐泻，可用人参6克，白术6克，茯苓6克，甘草6克，用水煎服。
3、用于肺气亏虚。治气短喘促，脉虚自汗，可用蛤蚧1对，人参60克，茯苓60克，杏仁克，甘草克，贝母60克，桑白皮60克，知母60克，研细为末服。
4、用于热病津伤口渴，可用知母9克，石膏30克，甘草3克，粳米9克，人参10克，用水煎服。
5、治疗急性高原反应：红参20g，研成细末。于前往高原地区前两天分两回用温热水送服。
6、治疗心力衰竭与休克：优质单味人参30至50g，放进水中煎煮取浓汁口（灌）服。该方主要比较适用于呼吸短促，脉搏微弱，冷汗自出，手脚冰凉，气虚将脱等症。
7、治疗气虚呃逆：人参15g，研成细末。每天一剂，分三回用温热水送服，可益气止呃。
8、治疗完全性房室传导阻滞：人参15至20g，浓煎。每天两至三回，口服，每天一剂。该方主要比较适用于胸闷，胸痛，心悸，眩晕，甚则晕厥休克等症。
9、治疗肿瘤放，化疗中的副作用：人参5至15g，用水煎服，或者将参片放进碗里隔水蒸炖服，每天一剂。该方主要比较适用于肿瘤患者在接受放疗与化疗过程中出现咽干，恶心，消瘦，食欲不佳，白细胞下降，红细胞下降和血小板下降等症。
10、神经衰弱：生晒参5g，五味子5g，大枣10枚。水煎煮两回，早晨和晚上服用。
11、冠心病：红参I50g，醋制元胡50g，三七50g，共磨为为细粉，早中晚服用一至两克，用温热水或者温黄酒冲服。
12、高脂血：生晒参3g，玉竹5g，菊花5g。水煎煮三回，分早中晚服用。
健康来了，人参保健食谱人参吃法及功效介绍
人参炖猪肚：人参10g，升麻3g，北芪30g，猪肚g，生姜5g，大枣15g。把猪肚洗净后用盐擦洗肚内脂肪，然后用热水脱去腥味。大枣去核，生姜切成片。全部材料放进瓦盅，加8碗水，约炖3小时就可以食用。能补益脾胃。比较适用于胃下垂，肢体疲乏，脉细弱等症。注意在服药的时候不要吃萝卜，芥菜，生冷之物。
参杞膏：人参g，枸杞g。共研粗末，加水煎熬，过滤，反复三回，压榨残渣，合并药液，浓缩，加炼蜜g收膏。能补肝明目，滋肾润肺。比较适用于肝肾阴亏，头晕眼花，腰背酸痛等症，长期服用可补虚益精，延缓老化。每回服15g，每天两回，白开水冲服。有降血脂和血糖的功效等。
人参炖母鸡：人参15g，老母鸡一只0g。把母鸡宰杀去毛洗干净，除掉内脏后，把人参切成片放进鸡腹内，缝合鸡肚放砂锅里，加水和调味品，稳火炖至肉熟汤浓，食鸡，饮汤，吃参，每星期一至两回。能大补元气，比较适用于久病体虚导致的无力，少言懒语，动辄气急，易出虚汗，血压低等症。
人参粥：人参3g切成片后加水炖开，去渣取汁，加大米50g，清水适，量，煮为稀粥，嚼食人参喝粥。能养血益气，健脾开胃，比较适用于消化功能比较差的慢性胃肠病患者与年老体虚者。
人参莲子汤：人参10g，去心莲子10g，放小碗内加适量的水泡发，再放冰糖30g，蒸60分钟，吃莲子喝汤。功能补脾益肺，生津安神。比较适用于病后体虚，脾虚消瘦，疲乏，自汗，泄泻等症。
人参滋补膏：人参60g（另煎），仙鹤草g，生地，熟地，川续断，茯神，炒白术各g，桑寄生，菟丝子，旱莲，女贞子各g，炒枣仁，夜交藤，狗脊各g，鸡血藤，合欢花皮各g。水煎三次，药液混合浓缩，得清膏后，加蜂蜜0g与人参汁和匀，浓缩收膏装瓶，口服一日两回，每回10g。能补气安神，滋补肝肾，比较适用于气血两亏，健忘失眠，眩晕无力，腰膝酸软。
人参茶：生晒参切成薄片，每回6g，放进保温杯中，用白开水闷泡半个小时，代为茶饮。长期服用能大补元气。比较适用于体乏无力，容易疲累，食欲不佳，气短懒言等症。忌一起吃萝卜，茶叶等。
人参蛋羹：鸡蛋一个，去壳后盛碗里，加入人参粉2g和清水适量的，调味，调匀，蒸熟服食，每天一回。能补虚扶正，健体强身，比较适用于各类慢性虚弱性病患的调养。
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