1、脊骨克切块洗净备好。姜片备好。
2、黑豆50克洗净尘埃提早浸泡6小时，冬蚝3个洗净提早浸泡1小时，生地50克洗净浸泡20分钟备好。锅下水烧开后放入脊骨焯水2分钟，而后洗净表面浮沫备用。
3、将焯过水的脊骨克、浸泡好的黑豆50克、冬蚝3个、生地50克及姜片2片、青皮鸭蛋1个放入汤煲里；插手7碗净水；关上煲关上开战煮滚后调小火；煲至45分钟便可。
麦冬石斛排骨汤这道汤水能清胃热，养胃阴，生津液，止渴饮，为平常熬夜、电脑超人、便秘、燥咳、酒醉不醒、体虚者和老幼妇孺的滋润佳品。做法1、先用温水将石斛泡軟，用铰剪剪成約6釐米的小段，再用刀拍散；
2、排骨洗净，用加了姜、葱、料酒的水飞过；
3、汤煲一次性入足水，下入飞过的排骨，大火烧开、打净浮末，下入洗净的麦冬15克、石斛10克、甘草3克，以及姜片、葱段、料酒烧开后关中小火慢煲1.5小时；
4、白菜洗净，切成美味的形态，下入锅中烧开至8分熟，加盐调味便可（喜爱的可加胡椒粉等调味品）。
绿豆莲子鸽子汤绿豆的清热解毒成就较佳，但较为寒凉，插手滋润的鸽肉，这款汤尽管寒凉体质或体衰弱的人群都能食用。做法1、材料备好；将洗净的绿豆60克、莲子50克、鸽子1只放入汤煲里，倒入适当的净水；煲至微开时用勺子捞去表面的浮沫。
2、关上盖子，调小火煲50分钟；50分钟后，翻开盖了放入泡洗净的枸杞20粒；再煮5分钟，撒入盐便可。
墨鱼鲜虾炖排骨分外恰当熬夜一族，关于肝肾两亏、阴虚火旺的人士分外灵验，具备清肝降火、滋阴补肾之工效。做法1、锅中放入水，插手几丝姜，再放入洗净的排骨克汆烫去血水后备用。墨鱼干1只用铰剪剪成一厘米宽左右的条状，放入水中浸泡半小时。注重墨鱼骨也不要抛弃。
2、炖锅中放入ml左右的水，同时插手排骨，墨鱼骨和墨鱼干，再倒入20克米酒水，开大火煮至沸腾后转小火慢炖2小时。
3、末了放入鲜虾6-8个（假设是虾干跟墨鱼同时放），接续炖煮20分钟，加盐调味便可。
石斛水鸭汤鸭子滋五脏之阳、清虚劳之热，养分丰饶，与石斛同煲清润滋润，补而不燥、清而不淡，分外恰当屡屡熬夜的人士。做法1、石斛适当，洗濯洁净后用净水浸泡半小时，连水倒入煲中，大火烧开后转小火煲约半小时；
2、新鲜屠宰水鸭拾掇洁净斩大块，放入盘中；
3、锅中坐水，水开后放入姜片、鸭子、香醋和料酒，焯水两分钟，捞出沥水
4、鸭子插手环节1的石斛汤中，加适当料酒、拍散的姜块和葱段，大火烧开后转小火煲约1.5小时，出锅前放入盐调味。
煲汤注重事件煲汤该加几多水?家常养分汤煲的配水比例，总的来讲煲汤的食材与增加的水份在1：1--1：1.5间最适合。
食材与增加的水份在1：1时汤中铁、钙含量最高；
食材与增加的水份在1：1--1.5时氨态氮含量最浓，制品汤的光泽、芬芳、口感最好。
肉类怎样飞水？飞水即是将主料在水里煮一下，不光能够消灭腥味，还能够完全排除鸡体魄表面的杂质。煲汤个别飞水时不必冷水，由于肉体验了水由冷到开的流程，养分损失严峻。若沸水煮，肉遇热会使卵白质凝集，而影响口感。最好是水似开非开，煮约7～8分钟便可。
煲汤时要用冷水下锅飞水后的排骨、鸡等要用冷水下锅，让质料随水温的抬高而释放通盘的养分。以是，飞完水后，必定要用冷水马上洗澡，再次入锅煮时，才不致于遇冷使肉质萎缩。
甚么光阴放盐？放盐时要在汤已煲好后再放，不要刚发端或半熟时放，由于食盐煮光阴过长了，会与肉类产生化学反响，使肉里的卵白质被凝集，汤味变淡。
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