不知不觉间，闷热的夏季退场，秋的气息正式亮相。尤其是白露过后，即使是身处南方的朋友们也感觉到了一丝秋凉。
秋季燥邪当令，口干、咽干、皮肤干等问题都是秋季常客，而对于干燥所引起的皮肤瘙痒，更是让人难耐。这可怎么办？——用玉竹呀！
玉竹又名“葳蕤”（wēiruí），因其形状如竹、颜色似玉而得名。中医认为其是滋阴养气补血之佳品，民间则常将其作为汤料使用。
“补水神器”是玉竹
玉竹在我国的使用历史悠久，早在《神农本草经》中就有相关记载，并列其为上品。《本草拾遗》说它：“主聪明，调血气，令人强壮。”明代药学家李时珍认为其“用代参、芪，不寒不燥，大有殊功。”清代名医缪希雍也称赞玉竹“性本醇良，气味和缓，故可长资其利，用而不穷”。也就是说，玉竹柔润可食，长于养阴，久服不伤脾胃，因此最适宜工作压力大、个性紧张敏感的人在秋季食疗使用。
01
玉竹·治干
玉竹的“锁水”能力非常强，本草书中说它“至难燥，即燥亦柔，移根种之，极易繁茂”。
普通的植物根茎，挖出后在炎热干燥的天气下暴晒，很容易就变得又干又硬。但玉竹不一样，它需要一边晒一边搓才能晒得通透，而且晒完后拿起一根咬一口掰一掰，仍然是黏黏的软软的。
中医根据其特性进行临床总结，确实发现玉竹具有很强的“锁水保湿”能力。因此，对于因干燥而导致的皮肤暗沉、干痒、脱屑等问题，常常喝玉竹水会有一定“美容”的作用。
食谱：玉竹桑叶茶
材料：干玉竹饮片20克、干桑叶15克，冰糖适量。
做法：玉竹及桑叶洗净放入锅中，加入约毫升清水，大火煮开后转小火煮10~15分钟（不必久煮），滤过茶渣后加入冰糖调味，当茶饮饮用。
02
玉竹·治咽
玉竹甘润能养肺阴，微寒能清肺热，适用于阴虚肺燥有热之干咳少痰、咳血、声音嘶哑等症。
著名京剧大师梅兰芳就十分好饮石斛玉竹水，他认为，用石斛和玉竹煮水喝，可以保护嗓子，使嗓音圆润动听。
食谱：玉竹养肺梨
材料：玉竹10克、鸭梨一只、冰糖适量。
做法：鸭梨洗净，尖端削成盖状，中间挖去梨核后装入玉竹和冰糖，盖上梨盖后放入盅内，加入适量水，将盅放入锅内，隔水炖熟。
本汤品有滋阴润燥、养肺祛痰、美肌的功效，尤其适合阴虚燥热、肺燥咳嗽者食用。
03
玉竹·补虚
玉竹性平，味甘，补而不腻，无敛邪之弊，是食疗或药膳的常用药材，配伍人参食用，功效相得益彰。
正如《本草新编》所说：“葳蕤补阴，必须人参补阳，则阴阳有相济之妙，而所收之功用实奇。人参得葳蕤而益力，葳蕤得人参而鼓勇也。”因此，对于大病体虚或产后妇人来说，玉竹是不错的选择。
食谱：玉竹人参鸡
材料：玉竹50克、人参30克、鸡一只。
做法：将鸡肉洗净、剁成大块。将洗净、泡好的玉竹与鸡块和人参片一同放入炖锅内，加入4碗水。
本品能养阴补气，适合气阴两虚者，如产后妇女、大病初愈者或手术后的病人食用。
04
玉竹·养颜
玉竹在本草古籍里有名字叫“女萎”，即有“女性滋补药”的含义。《神农本草经》记载其“久服去面黑斑，好颜色，润泽”。
传说古代有一宫女在宫中受虐待，皮肤粗糙似鱼鳞，后不堪羞辱逃至深山，常年采玉竹为食，久之，皮肤莹白如玉，柔嫩滑腻。
现代医学研究也发现，玉竹富含维生素a类物质和黏液质。其中，维生素a有使皮肤柔嫩细腻而滑润的功效，缺乏维生素a皮肤就变得干涩、粗糙。而黏液质也有使皮肤光滑的作用。因此，对于有美容需求的朋友来说，不妨也试试玉竹哦~
食谱：玉竹煲猪手
材料：猪手2只，玉竹30克，盐、味精、火腿汁、色拉油各适量。
做法：将猪手洗净后，用沸水焯一下；锅内放少许色拉油、火腿汁，煮开后放入猪手，待猪手上色后，加入适量的水、玉竹、盐和味精，文火煲3~4小时，取出装盘；把煮猪手剩余的汤汁均匀的淋在猪手上即成。
猪手中含有大量的胶质和胶原蛋白，在含锌酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，与玉竹搭配使用，可增强美容护肤之功效。
05
玉竹·小验方
现代研究发现，玉竹所含铃兰苷、铃兰苦苷具有强心作用，玉竹煎剂、酊剂有一定的降血压作用，对高血糖有某种抑制作用，煎剂外用可治皮下出血及斑疹。故可用于心力衰竭、高血压、冠心病等疾患。
此外，也可以作为中风发热、行动不便、头痛腰痛的常用药使用。
验方集锦
冠心病：每日用玉竹12克，水煎代茶饮。
降血糖：玉竹12克，生地9克，枸杞子15克，水煎服，每日1剂。
末梢神经麻痹：玉竹、麦门冬、石斛各10克，水煎服，每日1剂至病愈。
热病后体虚不复，口燥咽干：玉竹、麦冬、沙参、生地各12克，水煎服。
肺热燥咳：玉竹、麦冬各9克，水煎服。
胸闷心悸气短：玉竹、丹参、辽五味子各10克，水煎服。
注：上述验方请在医师指导下使用。
资料：广东中医药、cctv健康之路、中国中医药报
编辑：唐心怡
上观号作者：上海普陀