红枣是我们日常生活广受推崇的补血佳品，而不同的吃法有着不同的功效，其中最好吃且最具有营养价值的吃法就是蒸枣。蒸枣的这种吃法不仅可以让枣的营养发挥到更大，而且还可以让枣变得软糯香甜，更好消化，也更适合中老年人食用。
但红枣不仅仅是蒸熟这么简单，红枣三蒸才是最好的枣。
红枣为什么要蒸三次?
中医有熟地这个说法，生地和熟地的作用是不同的，生地是具有清热的功效，而熟地是有养血的功效，虽然只是简单的加熟，但是药性就会有所不同。如同蒸了三次的枣子颜色也会不一样，口感变得更加绵柔，养脾、养血等功效也会加强。
红枣三蒸的方法
选枣
肉厚、质实、沉重、色泽鲜艳的干枣子
洗枣
洗净去杂质、不要浸泡
蒸枣
1、中强火蒸20分钟，置阴凉处3~4小时。
2、再蒸20分钟不用加水，直接隔水干蒸。
3、水沸后宜小火再蒸一次。
吃法
每天吃两颗，大枣子吃一颗就行了。每次吃时再蒸熟，剥去硬皮，内核即可。
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