好文推荐：人参是中医广泛使用的传统草药，因其珍贵的药用价值而备受追捧。不过，随着市场需求的增加，沙参的价格也逐渐上涨。据统计，目前沙参的市场价格在每斤多元。人参的主要功效有补肺健脾、生津润燥、益气养血等。去皮时，可以将人参用清水浸泡一会儿，然后轻轻地刮去外层。用刀剥皮。沙参的吃法有很多，如炖汤、煮鸡粥、腌制等，根据个人口味和需要而定。无论是价格还是功效，沙参都是值得尝试的养生选择。
?人参的价格
日常生活中我们经常吃人参，所以大家都非常关心人参的价格。那么，人参的价格是多少呢？我们一起去看看吧！
由于人参分为南参和北参，所以价格也不一样。首先我们先介绍一下北参的价格。北参价格为每公斤20-60元，南参价格为每公斤30-70元。南参和北参的价格差别不是很大。人参的品质和品质也决定了人参的价格。人参在一些药店可以买到，网上也有卖。不过建议大家购买正规厂家的产品，不要因为价格便宜而买到假货。
?什么是沙参
人参是我们经常食用的一种保健药材。很多人都在吃，但对其了解不多。接下来我们就一起去妈王百科了解一下沙参到底是什么吧！
沙参属于植物。沙参的根呈圆柱形或圆锥形，有的弯曲或扭曲，少数有2-3个分枝，长8-27厘米，直径1-4.3厘米。表面黄白色或浅棕色，粗糙，有不规则、扭曲的皱纹，上部有细横纹，凹陷处常残留棕色木栓。顶部芦头(根茎)单生，疏复生，长2-7厘米，周围多数有半月形茎痕，呈盘状。质硬而脆，易折断，折断面凹凸不平，灰白色，裂隙较多，细胞疏松。
人参气微，味微甘、苦。人参还可入药。人参具有滋阴生津、清热凉血的功能。可与癌症患者放疗、化疗联合使用，尤其适用于血燥阴虚的晚期癌症患者、肺阴虚的肺癌患者、消化道肿瘤术后气虚者。对于因放疗伤阴而导致阴虚、津液干燥的患者有良好的疗效。
?沙参的制作方法
人参的营养非常丰富，怎样才能兼顾人参的营养和菜肴的口味呢？沙参的制作方法有很多种，我们一起来学习一下吧！
(1)人参麦冬焖鸭
准备材料：净老鸭克，瘦猪肉克，玉竹，龙眼肉，陈皮10克，沙参50克，麦冬20克，老姜1块
做法：1、将老鸭和瘦猪肉切成3厘米见方的块。
2、黄精、人参、麦冬、龙眼肉、陈皮用冷水浸泡10分钟，然后取出。
3.将老鸭和瘦猪肉放入汤锅中，加入足够的凉水煮沸，转小火，用勺子撇去浮沫，加入生姜、黄精、人参、麦冬，桂圆肉和陈皮，加盖，中火煮2小时，食用时加盐即可。
(2)沙参莲子百合糖浆
准备材料：南沙参25克、莲子30克、干百合25克、鸡蛋2个、冰糖30克
做法：1、莲子去核，南沙参、莲子、干百合洗净。
2、锅中放入适量水烧开，将洗净的食材放入水中去除酸味，捞起备用。
3.鸡蛋煮熟，去壳备用。
4、电饭锅内放入约毫升水，将人参、莲子、百合、鸡蛋一起放入，盖上锅盖，转至汤定型一小时。
5、煮沸后加入冰糖煮至融化，搅拌均匀。
(3)人参芝麻韭菜
准备材料：沙参、韭菜、黑芝麻、盐、老醋、辣椒油
做法：1、人参敲开，韭菜切段，用热水焯一下。
2.加入盐、老醋、黑芝麻、辣椒油拌匀。
(4)高丽烤人参
准备材料：沙参克，芝麻盐2克，酱油20克，香油10克，白糖5克，葱10克
做法：1、酱油中放入香油制成香油酱，红辣椒泡水切碎，然后加入芝麻盐、糖、香油、葱制成辣椒调味料。
2、将沙参用棍子剥去外皮，泡水去涩味，擦干水份，使其光滑。
3、先将海参抹上麻油酱炒，再抹上辣椒调料炒。煮熟后切块，撒上芝麻盐。
?沙参适宜人群
人参虽然营养丰富，但有些人吃了人参后会出现不良反应。那么，沙参的适宜人群是哪些呢？我们一起去看看吧！
人参性味甘、微苦，凉。人参具有滋阴清肺、祛痰止咳的作用。从功效上来说，南北沙参略有差异。心律失常，以清肺热化痰为佳，适用于风热感冒、肺燥之症。现代医学研究指出，南沙人参具有明显的祛痰、强心功效；
人参用于治疗肺阴虚热所致的干咳少痰、咯血或咽干声音嘶哑，以及胃阴虚热所致的口干烦渴。但有一些禁忌：风寒咳嗽、脏腑无实热、肺虚咳嗽者禁用。
?人参的功效与作用
了解完沙参是什么之后，我们再来看看沙参的功效与作用，这将有助于我们更合理地食用沙参。
1、肺燥阴虚、干咳少痰、咽干鼻干者，可与麦冬、黄精、贝母、杏仁等配伍润肺止咳。
2、常用于热病后期因胃阳不足所致的口渴、舌干、食欲不振等症状。临床上多与生地、石斛、麦冬配伍，清热养胃。
3、若出现胃阴不足，腹痛，吵如饥者，可与麦冬、白芍、甘草同用，以滋阴生津止痛。
4.胃阴虚肝肾阴虚，肝气不适，胁痛，腹胀，反酸，口干，舌红少液，可配麦冬、生地、枸杞等敷用。