夏季因为中午气温高，午餐时候也算是最热的时候了，所以一到吃饭时间，不知道该吃点什么，总想着怎么让身体清凉一下，更不愿意吃一些辛辣刺激的食物，害怕上火，因此，很多人都喜欢中午喝一些稀粥、汤、凉菜等食物，其实夏天最好的选择就是喝汤了，不管是在外面就餐还是在家里吃饭，都喜欢来一点汤，很多的家庭在夏天的时候餐桌上也都会做一些汤，这是因为夏天喝汤不仅是很舒爽，主要还是为了肠胃舒服，清凉解暑。
适合夏季的饮食食谱中，汤的做法也算是比较多的，而且每一种汤都要具有养生功效，比如我们最熟悉的绿豆汤、银耳汤、冬瓜汤、萝卜汤、百合汤、乌梅汤、莲子汤、丝瓜汤等，还有芹菜糯米粥、南瓜小米粥、沙参百合甜米粥、百合山药大枣粥等等，每一种做法都有独特的养生功效，是非常在适合夏季食用，虽然这些汤的做法大家都熟悉，但是营养功效不一定都清楚，所以，下面介绍的这些功效营养汤，可以收藏起来，做一些比较喜欢的养生汤。
一、健胃消食清热解暑汤：
1.绿豆汤，绿豆汤可清热解毒、止渴消暑，是中国传统的夏季解暑饮品，另外，绿豆汤中还可以加入少量冰糖食用，口感更好，特别是冰镇后的绿豆汤，那简直就是人间极品，很多的人在夏天都喜欢喝绿豆汤，是非常好的夏季解渴的饮品。
2.冬瓜海带汤，海带能增钙降钠，利于胆固醇的排泄，而冬瓜能清热解暑，两者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海带汤，不但营养，还可以解暑利尿，对身体是很好的，所以夏天可以多食用冬瓜汤。
冬瓜在夏天可能比较少见，但是一般的超市里面也是有的，其实冬瓜在夏天食用是非常好的，因为冬瓜的性质是比较阴寒的，可以降胃火，对胃比较好，减少脂肪的产生，防止变胖，冬瓜还可以抗衰老，长期食用可以让皮肤有光泽，有弹性。
3.乌梅山楂汤，消暑止渴，消食健胃，兼理气活血，尤其可缓解伤暑引起的汗出口渴、胃纳不佳、头昏腹胀等症状，更适合患有心脑血管病的中老年人。
做法：取生山楂15克，乌梅50克，陈皮、白菊花各10克，生甘草5克，冰糖适量。搁锅加清水约毫升，武火烧开，放入山楂、乌梅，改文火煮至二物烂熟，再放入菊花、甘草，煮15分钟，捞渣，放入冰糖，略煮，放凉后即可饮用。
4.银耳百合汤， 银耳百合汤有滋阴,润肺,养颜，暖胃的功效，长期食用可以调理器脏，对身体是很有益处的，可以达到调理肺、脾、肾三脏的作用，银耳和百合的营养价值都是非常高，除了煲汤以外还可以用来煮粥。
5.冬瓜莲子汤，清热解暑，健脾养胃，利湿止泻。尤其能缓解暑湿所伤而引起的头身困重、腹胀腹痛、吐泻口渴、小便赤涩、皮疹瘙痒等症状。
做法：取冬瓜克，莲子50克，香菇2个，鲜薄荷叶3克，食盐适量。冬瓜切去外皮，保留绿色部分，切块；莲子洗净，提前冷水浸泡1小时；香菇洗净，切片。将诸物一起放锅内，加清水约1毫升，武火烧开改文火，煮20~30分钟，至冬瓜呈半透明状即可，出锅前放薄荷叶，并加入食盐调味。
6.莲子汤，具有养阴安神的作用，夏季气温高，人的火气大，易烦燥不安，此时喝点莲子汤不仅解暑，而且还有助于安度夏天。
原料：莲子20克、薏米10克、芡实10克、银耳1朵，做法：先把薏米放到水中浸泡半个小时，去掉莲子蕊，然后把芡实、莲子、薏米等材料都放到油锅中翻炒一下，砂到大概变色之后，在加入水、木耳焖熟就可以了。
7.丝瓜汤，丝瓜是夏天最常见的蔬菜之一，味道是十分的顺滑鲜美的，丝瓜可以润肠通便，防止便秘的发生，不仅清热解毒，而且也是美容的好东西，能够消除脸上的雀斑，祛除皱纹，让皮肤变得更好。
丝瓜性寒凉味甘甜，有消暑利肠、去风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化瘀等作用，还可治疗大小便带血，长期食用或用丝瓜液擦脸，还能使人皮肤变得光滑、细腻，具有抗皱消炎，预防、消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效。
8.萝卜汤，萝卜汤是冬季保健食品的首选，但是夏季喝萝卜汤也是有好处的，俗话说，多吃萝卜少吃药，萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、利大小便等作用。
9.三豆汤，清热解暑，健脾利湿，利尿解渴，兼补肾益精，还避免了过凉伤胃，尤其可防治中暑烦渴以及夏季皮炎、湿疹、痱子、疖疮、食物中毒、流感等病症。
做法：取绿豆30克，赤小豆50克，黑豆20克，将三物分别淘洗干净，放入锅中，加清水约1毫升，武火烧开后，文火煮至豆烂，起锅，待凉后放入冰箱冷藏备用，或起锅前酌加冰糖，吃豆喝汤。
10.百合汤，具有安神的作用，同时百合还具有滋润的作用，特别是对夏季高发喉疼的人更应该多喝。
原料：百合50克、生地20克、冬瓜克，做法：先把冬瓜去皮，把生地、百合都洗干净放到沸水中煮沸，加入适量的盐，味精、各调味品就可以了。
11.银耳汤，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
原料：银耳5克、枸杞子5克、红枣5克、冰糖适量，做法：先把银耳泡发之后，然后同枸杞子、红枣一起炖成汤喝就可以了，加入适量冰糖，放凉后喝更好。
二、清热润燥养胃粥：
1.芹菜糯米粥
原料：芹菜克、糯米克、芫茴2克、生姜3片、食用盐，做法：先把糯米放到清水中浸泡3个小时，然后在将其洗干净，同时糯米放到沸水中煮至七成熟，这一个时间段处理好芹菜、芫茴等材料，然后等到糯米粥有7成熟之后，加入其它所有材料在煮至其变软，熟透就可，芹菜糯米粥具有清热止血的养生功效，特别是适合夏季常喝，另外对于由于风热引起的疼痛也有一定的辅助作用。
2.百合山药大枣粥
原料：百合30克，山药60克，大枣15颗、薏苡仁50克，做法：将以上食材清洗后，加清水煮粥，每日1-2次服食。 功效：有补脾和胃、清热润燥、滋阴养胃、清热润燥的作用。本粥特别适合胃脘隐痛、饥不欲食、口乾咽燥、形体消瘦、脉细、舌红少苔的人食用。
3.沙参百合甜米粥
原料：北沙参15克，百合15克，粳米50克，冰糖适量，做法：取北沙参洗净捣碎，如新鲜北沙参可取30克，洗净切片，百合、粳米洗清，冰糖适量，同放入砂锅中，加水毫升，煮至参烂汤稠即可，功效：此粥可早晚两次服食，具有清热养阴、解毒防癌、理脾健胃、宁心安神、利湿消积、延缓衰老润肺养胃、祛痰止咳的功效。
4.南瓜小米粥
原料：南瓜克，小米克，红枣8颗，做法：南瓜洗净切成小块，小米洗净备用，红枣洗净沥干，砂锅里加毫升水，大火烧开后放入所有食材，烧开锅后转为小火，煮至粥粘稠即可，功效：此粥性温味甘，益丹田、补虚损、开肠胃，可安神暖胃、治反胃热痢、强可胃肠蠕动、助消化。
三、夏季益静心、清热：
中医养生学有“天人相应”之说。也就是说，人体要适应自然环境和季节气候的变化。夏天的特点是“热、躁”，养生保健在于“清”，思想宜清静盛夏酷暑蒸灼，气压低，人容易感到困倦烦躁和闷热不安，俗话说“心静自然凉”，因此首先要使自己思想平静下来，神清气静，忌火爆脾气和情绪激动，因为烦躁能生热，要防止心火内生。此外，可采用“想象疗法”，即闭目端坐或躺在床上，抛开一切杂念，想象自己置身于寒冷的西北风或铺天盖地的雪花中，也可驱除暑热。
四、饮食宜清淡，不宜多吃冷食
炎夏饮食应以清淡质软易于消化为主，少吃高脂及辛辣上火之物，清淡饮食可起到清热、防暑、敛汗、补液的作用，还能增加食欲，多吃新鲜蔬菜瓜果，既可满足所需营养，又可预防中暑，天热出汗多，水分和钾、钠排出增多，使人精力和耐热能力下降，应当补充富含钾、钠的食物，如土豆、海带、紫菜等，主食以稀为宜，如绿豆粥等，还可适当饮些清凉饮料，如酸梅汤、菊花茶等，但要适度。
不可偏嗜寒凉之品，否则会伤阳而损身，还可吃些醋，既能生津开胃，又能抑制杀灭病菌，预防肠道疾病，在炎热的夏季，如果胃肠受到大量冷食的刺激，会加快蠕动，缩短食物在小肠里的停留时间，影响人体对食物营养的吸收，同时，由于夏季气温高，体内热量不易散发，胃肠内的温度也较高，如果骤然受冷刺激可导致胃肠痉挛，引起腹痛。