TUhjnbcbe - 2024/8/29 16:08:00
喝汤有很多的好处，汤在广东人的饮食中占有重要地位，不仅味道鲜美，而且对身体也有益处。今天来跟大家讲讲喝汤需要注意的地方！怎样喝汤更加健康而合理？一.不同体质喝不同汤。喝汤可以养生，除了日常汤水，大部分人都合适喝，但有一些汤，是要根据个人体质，人的体质类型可分9种，针对不同的体质人群，饮用不同的汤品则更为合理。①平和体质，整个人精力充沛，身体健壮。在煲汤食材或药膳的选择上，品类广泛，这类人群可遵循“春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾”原则。②气虚体质，人的精神状态疲倦，少气。在煲汤食物上可以选择土豆、山药、红薯、胡萝卜、豆腐；药膳汤以补气为主，可选择黄芪、党参、人参等。③阳虚体质，是指人体阳气虚衰，表现脸色苍白，手脚凉，怕冷等。煲汤食材可以选择羊肉、狗肉、鹿肉、鸡肉、韭菜、动物肝脏、核桃、黑芝麻、海鲜以及枸杞等，药膳汤以温补脾肾阳气为主，可选用草苁蓉、肉桂、干姜等。④阴虚体质，表现身体盗汗，五心烦热，口干咽燥等。煲汤食材包括牡蛎、蛤蜊、鸭肉、猪皮、龟、鳖，大白菜、小白菜、芹菜，雪梨，银耳等，汤中要少放辛辣、燥烈的食材。药膳汤以养阴、滋补肝肾为主，可选择沙参、生地、麦冬、玉竹、百合、枸杞子等。⑤血瘀体质，表现血液运行不畅，面色晦暗，皮肤粗糙显等。煲汤食材包括黑木耳、黑豆、洋葱、陈醋、山楂、香菇等。药膳汤以活血化瘀和理气散结为主，如当归、川芎、生山楂、丹参、三七、红花、陈皮、肉豆蔻等，有助于活血化瘀作用的发挥。经常运动是可以改善血瘀的情况。⑥气郁体质，表现郁郁寡欢，多愁善感等。煲汤食材可选择蘑菇、萝卜、丝瓜等。药膳汤以行气健脾养胃为主，可选陈皮、佛手、鸡骨草、灵芝、金线莲等。除了喝汤，日常的情绪调节亦很重要。⑦湿热体质，表现长痘，口舌生疮，烦躁易怒等。煲汤食材可选择绿豆、冬瓜、莲藕等。药膳汤以清淡、清热为原则，可选择薏苡仁、莲子、茯苓等。少吃辛辣燥烈、大热大补之品，如狗肉、羊肉等。⑧痰湿体质，表现腹部肥满，胸闷，痰多，身体困重等。煲汤食材可以选择苦瓜、萝卜、荸荠、冬瓜、紫菜、海带、甘蔗等。药膳汤以健脾、化湿、通利三焦为主，可选薏苡仁、赤小豆、山药、党参等。汤品不宜过于滋腻，清淡为宜。⑨特禀体质，主要表现为过敏，如过敏性鼻炎、荨麻疹等。除了尽量避免过敏原之外，日常应该少食生冷、辛辣、肥甘油腻之品，禁食或者少食各种“发物”，如猪头肉、公鸡的头、鹅肉、虾、蟹等海产品。还有一些特殊人群，如果喝汤不注意，对身体可能会造成伤害。对于肥胖和高血脂人群，不太适合喝油腻的、脂肪含量高的肉汤，因此可以选择一些蔬菜汤，不仅含维生素等营养物质含量丰富，而且热量低。糖尿病人群在选择汤品时，要避免食用甜腻的汤，而且汤品要清淡少油盐。高血压人群因为体质的缘故，不适合喝重油重盐的汤，因此在烹饪过程中，要注意少放油、盐，保持汤的清淡。痛风人群通常有体内脂肪过高的现象，要避免摄入含有高脂肪的汤，以免造成身体出现更多并发症状。而且痛风患者体内嘌呤代谢紊乱，而嘌呤在肉类、海鲜等食物中的含量较高，在炖煮的过程中，很容易溶解到汤中，因此，痛风患者不适合喝肉汤、海鲜汤等。二、不同季节喝不同汤。“春季健脾祛湿，夏季清热解毒，秋季滋阴润肺，冬季滋补养身”。春季喝汤，春季气候变化无常、雨水增多，湿度增加，往往会影响人体的脾胃功能，脾胃不和百病生，另一方面，春主肝，五行之中，肝木克脾土，肝经应春气而旺，就容易压制脾胃之气，造成肝强脾弱的状态，易损伤脾胃，所以春季注意养脾祛湿。夏季喝汤，夏季气温高，很多人吃不下饭睡不好觉，这样一来，火气自然就上来了，是一个容易上火的季节，所以夏天要注重清热解毒。秋季喝汤，秋季雨量相对较少，天气干燥很容易伤肺，饮食要以“滋阴润肺”为基本准则。冬季喝汤，天气寒冷，空气干燥，人们的抵抗力也下降，冬天养生要注意御寒又能滋补。三、别经常喝太肥腻的汤。鸡汤、猪骨汤这类汤往往含有比较多的脂肪，喝之前最好轻轻撇去上面的油脂。如果喝了，其它饭菜则要清淡些。四、喝汤别忘了吃肉。营养并非都在汤里，汤中主要是一些可溶性成分，其他营养物质（如大部分的蛋白质）还留在肉中。如果想更好地获取各种营养物质，喝汤的同时也可以吃肉。不过煲汤的肉，口感一般不是很好，要不要吃肉，取决于自己的喜好。五、别喝太烫的汤。因为吃太烫的食物，会对食道有影响，可能会增加患食道癌的风险。因此，太烫的汤不要急着喝哦！六、尽量少吃汤泡饭。吃汤泡饭有更大的可能性会减少牙齿的咀嚼和口腔唾液的消化作用，从而增加胃的消化负担，对胃不好。因此，没事还是尽量少吃汤泡饭，或者要多咀嚼。七、饭前饭后都可以喝汤，饭前先饮少量汤，好似运动前做预备活动一样，可使整个消化器官活动起来，使消化腺分泌足量消化液，为进食做好准备；饭后喝汤，饭后喝汤可以有助于消化，喝汤的量取决你自己饱腹程度。八、别喝放太咸的汤，吃太咸容易导致高血压，对身体不好。大部分的汤，通过食材自身煲出来的汤已经是浓郁香甜，只需放少许盐就可以了，有时候还可以不放盐。九、喝汤要慢慢喝，容易呛到，咽不下去，要小口慢喝。十、不要经常喝同一种汤喝汤喝一辈子，你才会真正懂得，这笔投资是真的划算！来源/梧州市妇联