菊花分为多类，毫菊、杭菊、怀菊、贡菊、野菊等，约有3万种。菊花分布非常广，世界上除冰川、沙漠外，无处不见。
因菊花种类繁多，在我国文学史还留下了著名的“黄州菊案”。一日：苏东坡去看望王安石，王安石不在，桌子有一纸诗笺，其诗曰：“西风昨夜过园林，吹落黄花遍地金。”苏东坡想，王安石博学多才，如何不通事理，谁见过菊花落瓣？于是便自作聪明，续写道：秋花不比春花落，说与诗人仔细吟。“后来王安石主持变法，因政不合，将苏轼贬到黄州，他果然看到了秋菊落瓣。
菊花是优雅的象征，我国历代文人写下了不少的咏菊名诗，陶渊明的咏菊就多达30多首。
菊花的营养成分
菊花含挥发油，油中主要为菊酮、龙脑、龙脑乙酸酯，并含胆碱、水苏碱、木犀草甙、葡萄糖甙、菊甙等。菊花具有散热清热、平肝明目的作用。用于风热感冒、头疼眩晕等都有一定的好效果。
菊花性味温和偏凉性，泡茶饮用可促进身体的新陈代谢，对上火有较好的疗效。现在办公室工作者，经常使用电脑、手机、对眼睛会造成一些刺激，适当的饮用一点菊花茶，有可能会缓解上网或看手机对人眼睛照成的影响。但也应有注意事项，患有气虚胃寒的患者，避免饮用菊花茶，以免病情加重。
菊花酒
菊花酒：原料，甘菊花克、生地黄克、当归克，枸杞克、大米克，酒曲适量。
将甘菊、当归、生地黄、枸杞入锅中，加入煎汁，用纱布过滤待用。将大米煮半熟沥干，和药汁混匀蒸熟，再拌适量酒曲，装入瓦坛中，四周用棉花或稻草保温发酵，知道味甜即成。用法：每日2次，每次3汤匙，用开水冲服。具有养肝肾，里头目，适用于肝肾不足的头疼、头晕、具有一定的保健作用。